Torsk bakad med potatis "Bacalhau a gomes de sa"
Röster: 9
Tid: 50 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4–6
Komplexitet: lätt
Portioner: 4–6
Ugnsbakad torsk med potatis "Bacalhau a gomes de sa" - detaljerat recept.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 700 g saltad torsk
- 900 g potatis med låg stärkelsehalt, skivad i 0,5 cm tjocka skivor och kokad tills den är mjuk
- 1/2 kopp plus 1 tesked olivolja
- 2 koppar tunt skivad lök
- 1 msk hackad vitlök
- Salt och malen svartpeppar
- 4 hårdkokta ägg
- 8 oliver
- 1 msk finhackade färska persiljeblad
Vi rekommenderar
Att laga maträtten enligt receptet:
- Blötlägg torsken i kallt vatten, så att den är helt nedsänkt, i 24–36 timmar och byt vatten ofta. Häll av vattnet.
- Skär torsken i små bitar och ta bort benen. Sätt en stor stekpanna på medelvärme och tillsätt 0,6 dl olja. När oljan är varm, tillsätt lök och vitlök. Krydda med salt och peppar. Stek tills den är gyllenbrun, cirka 6 minuter.
- Värm ugnen till 180°C.
Smörj en medelstor ugnssäker keramikform med en tesked olivolja. Krydda potatisen med salt och peppar.
Lägg hälften av potatisarna i botten av den förberedda formen. Strö hälften av den saltade torsken över potatisen. Lägg hälften av lökblandningen ovanpå torsken. Strö lökblandningen över torsken igen. Toppa med ett nytt lager potatis. Ringla resterande 0,6 dl olja över formen. Sätt in i ugnen och grädda i 30–40 minuter tills de är gyllenbruna.
Lägg upp på ett serveringsfat. Garnera med skivade ägg, oliver och persilja.
Kategorier:
Liknande recept
