Ugnsbakad oxbringa med grönsaker

Röster: 1

Tid: 4 timmar och 10 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 10–12

Ina Garten täcker vitlöksrikt kött med en tjock sås gjord på de doftande köttsafterna och serverar den med möra potatisar och morötter.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

2,7–3,2 kg oxbringa
2 matskedar grovt salt
2 tsk nymalen svartpeppar
1 msk (4 klyftor) finhackad vitlök
2 teskedar torkade oreganoblad
450 g skalade och skurna morötter i 5 cm stora bitar
8 selleristjälkar, skurna i 5 cm stora bitar
6 skalade och skurna lökar i halva ringar
6 färska eller torkade lagerblad
1 burk (1,3 l) tomatjuice

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: nötkött, tomatjuice, lök, vitlök, selleri, morot, oregano, lagerblad

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 180°C.

Lägg bringan i en tung ugnsform. Blanda salt, peppar, vitlök och oregano i en liten skål. Gnugga in blandningen i köttet. Lägg morötter, selleri, lök och lagerblad på bringan och häll i tillräckligt med tomatjuice för att täcka köttet och grönsakerna till tre fjärdedelar. Täck formen med två ark bakplåtspapper och sedan med aluminiumfolie. (Om tomatjuicen kommer i kontakt med folien kommer den att reagera.)

Stek köttet i 3,5 timmar, eller tills det är mört. Ta upp bringan ur pannan och håll den varm. Placera pannan över två brännare, koka upp såsen och grönsakerna och låt sjuda på medelvärme i ytterligare 30 minuter, tills såsen tjocknar.

Skiva köttet tvärs över fibrerna vid servering. Servera med grönsaker.

Kategorier:

recept / Middag / Huvudrätter / Kött / Ina Garten / Den barfota grevinnan

Liknande recept