Nötköttsbringa med köttsås i en långkokare
Röster: 4
Tid: 6 timmar och 20 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6
Komplexitet: lätt
Portioner: 6
Nötbringa är en platt bit kött som framställs efter att revbenen har tagits bort. Kockar föredrar inte denna köttbit, eftersom den kräver en lång bräsering, kokning eller rostning för att uppnå mörhet. Denna köttbit kan dock användas för att skapa en mängd olika läckra rätter, och moderna tillagningstekniker gör den långa tillagningstiden praktiskt taget omärklig. Den långa sjudningsprocessen frigör safter från köttet och grönsakerna, vilket senare skapar en otroligt fyllig sås som perfekt kompletterar köttets smak och knyter ihop hela rätten.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- Rapsolja, för stekning
- 1 bit (1,2-1,4 kg) oxbringa
- 1 knippe persilja, stjälkarna läggs åt sidan, bladen hackade
- 2 stjälkar selleri med blad, finhackad
- 1 lagerblad
- 450 ml nötköttbuljong
- 2 koppar rött vin
- 2 matskedar tomatpuré
- 25 g krydda för att koka kött
- 2 medelstora lökar, finhackade
- 2 stora morötter, skurna i stora bitar
- 450 g vilda svampar
- 25 g torrblandning för att göra sås
- 1 kopp kallt vatten
- Specialutrustning: långkokare
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: nötkött, persilja, selleri, lagerblad, buljong, rött vin, tomatpuré, lök, morot, svampar
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm rapsolja i en stor stekpanna på medelhög värme. Krydda bringan generöst på båda sidor. Lägg köttet i den heta stekpannan och bryn tills det är gyllenbrunt, cirka 4 minuter per sida.
- Lägg persiljestjälkarna, sellerin och lagerbladet i en slow cooker. Lägg den brynta bringan ovanpå grönsakerna. Vispa ihop buljong, vin, tomatpuré och kryddor i en stor skål. Häll blandningen över köttet, toppa med löken och koka på låg värme tills köttet är mört nog att sticka hål i med en gaffel, cirka 4-6 timmar. Ungefär en timme innan köttet är klart, tillsätt morötter och svamp.
- Ta upp köttet, morötterna och svampen ur slow cookern. Häll vätskan i en medelstor stekpanna på medelhög värme. Vispa ihop såsblandningen och 1 kopp kallt vatten i en liten skål. Sänk värmen till medelhög och vispa blandningen. Koka i cirka 2 minuter tills den tjocknar.
- Skiva köttet och lägg det på ett fat. Servera med morötter, svamp och sås. Garnera med hackade persiljeblad och servera.
Kategorier:
Liknande recept
