Tid: 5 timmar och 35 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 8

Precis innan servering av den bräserade bringan tar Ree Drummond bort örtknippena ur såsen och skummar av fettet. Sedan skär hon det möra köttet tvärs över fibrerna och lägger tillbaka det i kastrullen för att värmas igenom och förbättra saftigheten.

Ingredienser:

• 1 oxbringa som väger 2,7–3,5 kg, ta bort överflödigt fett och membran
• 1 msk olivolja
• 4 lökar, grovhackade
• 4 stora morötter, skalade och skurna i 5 cm tjocka bitar.
• 3 palsternackor, skalade och skurna i 5 cm tjocka bitar.
• 2,5 koppar nötköttbuljong
• 1 kopp rött vin, till exempel Merlot
• 2 msk. farinsocker
• 2 matskedar sojasås
• 5 krossade vitlöksklyftor
• 1 burk (110 g) tomatpuré
• 1 knippe färsk rosmarin
• 1 knippe färsk timjan
• 0,5 dl hackad färsk persilja

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

nötkött, rött vin, palsternacksrot, morot, sojasås, rosmarin, timjan

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Värm ugnen till 150°C.
Steg 2
• Krydda bringan med salt och peppar på båda sidor. Bryn bringan i olivolja i en ugnsgryta på medelhög värme i 6–8 minuter per sida. Ställ åt sidan.
Steg 3
• Tillsätt lök, morot och palsternacka i grytan och koka i ungefär en minut tills de fått lite färg. Tillsätt buljong, vin, farinsocker, sojasås, vitlök och tomatpuré och rör om.
Steg 4
• Lägg bringan ovanpå och arrangera hela knippen rosmarin och timjan runtom. Täck över grytan, sätt in i ugnen och låt sjuda tills köttet är mört, cirka 5 timmar.
Steg 5
• Ta upp bringan ur grytan och täck med folie. Låt köttet vila i 10 minuter. Ta bort örterna från såsen och skumma av eventuellt fett från ytan. Skär köttet tvärs över fibrerna och lägg tillbaka det i grytan för att värma upp. Strö över persilja före servering.

Röster: 1