Bräserad bringa i barbecuesås med sötpotatis- och morotspuré
Röster: 1
Tid: 5 timmar och 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6
Komplexitet: lätt
Portioner: 6
Näringsvärde per portion:
Kalorier 1264, totalt fett 73 G., mättade fetter 28 G., proteiner 60 G., kolhydrater 90 G., fiber 9 G., kolesterol 284 mg, natrium 1471 mg, socker 44 G.
Kalorier 1264, totalt fett 73 G., mättade fetter 28 G., proteiner 60 G., kolhydrater 90 G., fiber 9 G., kolesterol 284 mg, natrium 1471 mg, socker 44 G.
Sunny Anderson använder en färdigköpt kryddblandning till sitt enkla recept på bräserad bringa, men rekommenderar starkt att man kontrollerar ingredienserna innan man köper. "Vissa grillmixer innehåller socker, och andra inte. Man vill ha en kryddblandning med socker eftersom vi ska karamellisera köttet!" säger Sunny.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 1 oxbringa (ca 1,3 kg)
- 1/4 kopp grillkryddablandning
- 2 msk vegetabilisk olja + extra att ringla över
- 2 koppar pärllök (fryst eller färsk)
- 2 koppar små morötter
- 2 påsar à 700 g ångkokta sötpotatisar, skalade och halverade på längden
- 4 vitlöksklyftor
- 2 msk. grillsås, köpta eller hemgjorda
- 2 koppar nötköttbuljong
- 1/4 kopp finhackad färsk persilja
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: nötkött, grillkrydda, lökset, sötpotatis
Att laga maträtten enligt receptet:
- Pensla bringan med matolja på alla sidor och gnid in den noggrant med kryddblandningen. Riv av en bit plastfolie från bringan och ringla över olja. Lägg bringan ovanpå och ringla över olja. Vira in den ordentligt och låt den stå i rumstemperatur i 2 timmar. Om du gör i förväg kan du kyla den och sedan låta den stå i rumstemperatur i 2 timmar.
- Värm 2 matskedar olja i en stor ugnsgryta på medelhög värme. När oljan börjar skimra, lägg i bringan och stek tills den är gyllenbrun på alla sidor, 3–4 minuter per sida. Lägg över på en tallrik.
- Tillsätt lök, morot och sötpotatis i grytan och stek i några minuter tills de täcks av fett. Jämna ut innehållet i grytan, tillsätt vitlöken och lägg sedan den brynta bringan ovanpå grönsakerna.
- Blanda barbecuesåsen och buljongen i en skål. Häll i pannan runt bringan, se till att bara täcka halvvägs, så att lite av det brynta köttet lämnas ovanför vätskenivån (du kanske inte behöver all vätska). Koka upp och sänk värmen till låg. Sjud under lock i 2-3 timmar, tills bringan är mör!
- Lägg bringan från pannan till en tallrik och täck försiktigt med folie.
- Använd en hålslev och lägg över grönsakerna från pannan till en matberedare. Mixa tills de är släta och tillsätt mer kokvätska efter behov. Använd eventuellt resterande kokvätska som sås till bringan. Häll över purén i en skål och strö över persilja. Servera med den skivade bringan och såsen.
Kategorier:
Liknande recept
