Sötpotatis- och bananpuré

Röster: 4

Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 8

Sötpotatis är en växt som är inhemsk i Sydamerika. Dess smak och näringsegenskaper påminner om söt pumpa. Men till skillnad från potatismos, som serveras som tillbehör, är sötpotatismos ganska självförsörjande och kan avnjutas som en fristående rätt.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1,5 kg sötpotatis, skalad och skivad
55 g smör
1 banan, skivad i rundlar
Saft och skal av 1 apelsin
1 msk. kycklingbuljong
0,5 kopp rörsocker
0,5 tsk malen muskotnöt

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: sötpotatis, brunt socker, muskot, bananer

Att laga maträtten enligt receptet:

Koka sötpotatisen, häll av vattnet och ställ åt sidan.
Sätt tillbaka pannan på medelvärme. Tillsätt olja och banan. Låt bananerna sjuda i 5 minuter, tillsätt sedan saften från 1 apelsin men lägg skalet åt sidan. Låt saften sjuda i 1 minut.

Lägg sedan tillbaka sötpotatisen i pannan, tillsätt buljong och socker. Mosa allting noggrant. Krydda med salt och peppar efter smak, tillsätt muskotnöt och skal. Mosa purén igen och servera.

Recept mosad sötpotatis med currypulver och mangochutney.

Kategorier:

recept / Festliga rätter / Huvudrätter / Grönsaker och svampar / Potatisrätter / Sötpotatis / Potatismos / amerikansk mat / Rachael Ray / Måltid på 30 minuter

Liknande recept