Kryddig sötpotatissoppa

Röster: 1

Tid: 1 timme och 25 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Näringsvärde per portion:

Kalorier 431, totalt fett 21 G., mättade fetter 13 G., proteiner 7 G., kolhydrater 57 G., fiber 7 G., kolesterol 61 mg, natrium 892 mg, socker 22 G.

En fyllig, sammetslen sötpotatissoppa med örter och kryddor serveras med krispiga blå majschips för extra textur. Chipotlepeppar ger en pikant, rökig smak som perfekt kompletterar sötpotatisens sötma, medan crème fraîche ger en krämig ton.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Soppa

3 koppar sötpotatispuré
1,5–2 dl lätt saltad kycklingbuljong
0,5 tsk malen ingefära
0,5 tsk kryddpeppar
0,5 tsk nyriven muskotnöt
0,5 dl crème fraîche
2 tsk chipotle i adobosås
Färska korianderblad till servering
Blå majstortillachips, krossade, till servering

Sötpotatispuré

4 matskedar osaltat smör
1 kopp helmjölk
0,5 koppar vispgrädde
1 msk chipotlepuré
5 stora sötpotatisar, kokta tills de är halvkokta och skalade
2 matskedar naturlig lönnsirap
2 matskedar honung
1 tesked malen kanel

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: sötpotatis, malen ingefära, kryddpeppar, chipotlepeppar i adobosås, kanel, muskot, crème fraîche, tortillachips

Att laga maträtten enligt receptet:

I en medelstor kastrull, kombinera potatismos, 1 1/2 koppar buljong, ingefära, kryddpeppar och muskotnöt och koka upp på hög värme.
Sänk värmen till låg och låt sjuda under omrörning i 10 minuter. Tillsätt 0,6 dl crème fraîche och mer buljong om soppan är för tjock och låt sjuda i 5 minuter.

I en liten skål, blanda resterande 1/4 dl crème fraîche och chipotlepasta, krydda med salt och peppar. Ös upp soppan i skålar och ringla över crème fraîche, garnera med korianderblad och tortillachips.
Sötpotatispuré:

Blanda smör, mjölk, grädde och chipotlepeppar i en liten kastrull och koka upp. Pressa de varma sötpotatisarna genom en potatisstöt ner i en stor skål. Tillsätt den varma mjölkblandningen, sirap, honung, kanel, salt och peppar och blanda tills det är slätt.

Kategorier:

recept / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Hösträtter / Festliga rätter / Middagsbjudning / Förrätter / Vegetariska aptitretare / Potatisrätter / Sötpotatis / Potatissoppa / Matnätverk - recept

Liknande recept