Sötpotatis-, paprika- och grönlökssoppa

Röster: 1

Tid: 1 timme.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 210, totalt fett 9 G., mättade fetter 3 G., proteiner 7 G., kolhydrater 28 G., fiber 5 G., kolesterol 7 mg, natrium 911 mg, socker 6 G.

Denna krämiga soppa är gjord på en blandning av vanlig potatis och sötpotatis, vilket tillsammans med orange paprika ger den en ljus, solig färg. Grönsakernas sötma i denna soppa balanseras perfekt av kryddig salladslök och pikant cayennepeppar. Servera soppan ringlad med gräddfil och bestrött med färska örter.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

2 msk utsmält baconfett
1 kopp hackad salladslök, endast den vita och ljusgröna delen
1 kopp hackad skalad potatis
En nypa cayennepeppar + extra att strö över
3-4 kvistar färsk timjan
1 vitlöksklyfta, finhackad
3,5 dl lätt saltad kycklingbuljong
2 koppar tärnade skalade sötpotatisar
1 kopp hackad apelsin paprika
Hackad färsk koriander och gräddfil till servering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: sötpotatis, söt paprika, koriander, gräddfil, timjan

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm fettet i en medelstor kastrull på medelvärme. Tillsätt salladslöken och stek under omrörning tills den mjuknat, 3-4 minuter. Tillsätt potatis, cayennepeppar, timjan, vitlök, 1/2 tsk salt och några nyp svartpeppar och koka under omrörning tills potatisen är väl täckt, 2-3 minuter. Häll i buljongen och låt sjuda.
Tillsätt sötpotatis och paprika och låt sjuda tills potatis och paprika är mjuka, cirka 20 minuter. Justera värmen efter behov för att bibehålla en svag sjudning. Ta bort från värmen, kasta timjanen och låt soppan svalna i minst 5 minuter. Mixa soppan noggrant tills den är slät med en stavmixer eller i två eller tre omgångar i en vanlig mixer (fyll inte mixern mer än halvvägs).

Värm upp soppan igen om det behövs och justera konsistensen genom att tillsätta lite mer vatten om det behövs. Smaka av med salt och peppar.
Servera soppan varm med en sked gräddfil och en nypa koriander och cayennepeppar.

När du mixar varm vätska, låt den svalna i 5 minuter först, häll den sedan i mixern och fyll den bara till hälften. Låt locket vara lite öppet och lägg en kökshandduk över för att förhindra stänk. Mixa tills det är slätt.

Kategorier:

recept / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Blandare / Hösträtter / Soppor / Krämiga soppor / Potatisrätter / Sötpotatis / Potatissoppa / Matnätverk - recept

Liknande recept