Kryddad sötpotatis- och palsternackspuré

Röster: 1

Tid: 25 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 253, totalt fett 6 G., mättade fetter 4 G., proteiner 3 G., kolhydrater 48 G., fiber 9 G., kolesterol 16 mg, natrium 82 mg, socker 17 G.

Ett utmärkt och hälsosamt alternativ till stärkelserik potatismos, speciellt för högtiderna när bordet redan är fullt av kaloririka rätter. Dessutom passar denna söta och kryddiga sötpotatis- och palsternackspuré utmärkt till rostad kalkon, kyckling eller fläsk. För en sammetslen och slät mos, mixa grönsakerna i en mixer eller matberedare.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

2 stora sötpotatisar, skalade och skurna i 1 cm stora bitar (ca 7,5 dl)
4 medelstora palsternackor, skalade och skivade 1/4 tum tjocka (ca 2 koppar)
1/4 kopp Swanson kycklingbuljong (vanlig, naturlig eller ekologisk), uppvärmd
2 matskedar smör
2 matskedar ordentligt packat brunt socker
1/4 tsk nymalen svartpeppar
1 msk hackad färsk gräslök
Gräslök till servering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: sötpotatis, palsternacksrot, svartpeppar, brunt socker

Att laga maträtten enligt receptet:

Lägg sötpotatisen och palsternackorna i en kastrull som rymmer 4 liter. Tillsätt vatten så att det täcker. Koka upp på medelhög värme.
Sänk värmen till låg. Täck över och låt sjuda i 10 minuter eller tills grönsakerna är mjuka. Häll av vattnet i ett durkslag.

Lägg grönsakerna i en matberedare, tillsätt buljongen och smöret. Täck över och mixa tills blandningen är slät.
Tillsätt farinsocker, svartpeppar och finhackad gräslök. Täck över och vispa tills det är slätt. Strö över gräslök över purén och servera.

Kategorier: