Palsternacksoppa med persilja och koriander
Röster: 1
Tid: 1 timme.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4–6
Komplexitet: lätt
Portioner: 4–6
"Palsternackor har en gräsig smak som påminner mig om påsk", säger Alex.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 6 medelstora palsternackor, skalade och skurna i 2,5 cm stora bitar.
- 2 medelstora morötter, skalade och skurna i 2,5 cm stora bitar.
- 2 msk (30 g) smör
- 1 lök, tunt skivad
- 1 tesked korianderfrön
- 1 kopp färsk persilja, bladen hackade och de mjuka stjälkarna kvar
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- 1/2 kopp färskpressad apelsinjuice
- 1 msk melass
- 1/2 kopp vispgrädde
- 1/2 kopp helmjölk
- 1 msk skalad och riven färsk ingefära
- Olivolja att ringla över
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: palsternacksrot, ingefärarot, mjölk, grädde, Apelsinjos, lök, vitlök, morot, koriander, persilja
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm en stor kastrull på medelvärme, tillsätt smör, lök, korianderfrön, persiljestjälkar och en stor nypa salt.
Stek under omrörning tills löken är genomskinlig, cirka 5 minuter. Tillsätt palsternackor, morötter och vitlök, krydda med salt och peppar. Stek under omrörning i 5–8 minuter, tills grönsakerna mjuknat något. - Häll 7 koppar vatten, apelsinjuice och melass i en kastrull. Låt sjuda på medelvärme. Koka under omrörning tills grönsakerna är mjuka, 25–30 minuter.
Rör ner grädden och mjölken i soppan och låt den sjuda upp igen på svag värme. Häll soppan i en mixer några omgångar i taget och mixa tills den är slät. Späd med vatten om soppan är för tjock.
Rör i ingefära och hackade persiljeblad, krydda med salt. Servera soppan ringlad med olivolja.
Laga mat för variation purésoppa med rotfrukter och tofu.
Kategorier:
Liknande recept
