Söt pumpapuré med koriander

Röster: 1

Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4–6

Pumpapuré, trots sin söta smak och arom, kan inte bara vara en dessert utan också ett utmärkt tillbehör till kötträtter om det tillagas korrekt. Det passar utmärkt till köttet och skapar en intressant kontrast. Koka butternutpumpa och mosa den till en puré, tjockna den med smör. Koriander och en touch av lönnsirap ger en rik, kryddig arom, medan apelsinskal tillför en ljus citrusnot. Denna tillbehörsrätt är inte bara utsökt utan också kalorisnål och rik på vitaminer och fibrer.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 butternutpumpa (1,3–1,6 kg)
2 tsk malen koriander
4 msk (60 g) smör, skuret i 4 bitar
1 msk apelsinskal
2 msk lönnsirap

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: pumpapuré, butternutpumpa, Apelsinskal, lönnsirap, koriander

Att laga maträtten enligt receptet:

Skär av den breda änden av pumpan från den långa toppen. Dela den på mitten och gröp ur kärnorna med en sked. Skär den långa änden på mitten på längden. Skala eller skär av skalet från hela pumpan och skär sedan fruktköttet i 2,5 cm stora bitar. Du måste jobba hårt för att skära pumpan i hälften, och det hårda skalet kan vara skrämmande till en början..
Lägg pumpan i en kastrull på 4 liter, tillsätt tillräckligt med vatten, koka upp och låt sjuda under lock på hög värme i cirka 18 minuter. Tillsätt 1 matsked salt och lägg på locket. Sänk värmen till medelvärme och låt sjuda tills pumpan är mjuk när man stickar hål på den med en gaffel, 10 till 12 minuter. Pumpan ska lätt kunna stickas hål på den men den ska inte falla isär. Var försiktig: den kan överkoka väldigt snabbt och absorbera för mycket vatten, då blir din puré rinnig..

Under tiden, rosta koriandern i en liten torr stekpanna på medelvärme under ständig omrörning tills den doftar, 1 till 1,5 minuter. Häll över i en liten skål.
Låt rinna av pumpan i ett durkslag. Lägg sedan tillbaka den i pannan, tillsätt smöret och mosa med en potatisstöt tills den är slät. Tillsätt skalet, 1 matsked lönnsirap, 1,5 tsk rostad koriander och salt efter smak och rör om. Ringla över resterande 1 matsked sirap och strö över resterande 0,5 tsk koriander vid servering.

Kategorier:

recept / Huvudrätter / Grönsaker och svampar / Pumparätter / Pumpatillbehör / Pumpadesserter och bakverk

Liknande recept