Fyllda bräss
Röster: 1
Tid: 55 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 6
Komplexitet: lätt
Portioner: 6
Näringsvärde per portion:
Kalorier 722, totalt fett 53 G., mättade fetter 20 G., proteiner 24 G., kolhydrater 37 G., fiber 3 G., kolesterol 394 mg, natrium 597 mg, socker 3 G.
Kalorier 722, totalt fett 53 G., mättade fetter 20 G., proteiner 24 G., kolhydrater 37 G., fiber 3 G., kolesterol 394 mg, natrium 597 mg, socker 3 G.
Briss är kalvbrissar som, när de tillagas ordentligt, blir en sann delikatess. De flesta brissar mjölas och steks, men för en ännu godare godsak kan de fyllas. I det här receptet fylls kalvbrissar med en fyllning av hårdkokta ägg, ströbröd, lök och smör, rullas sedan i ströbröd och steks tills de är gyllenbruna. Låt brissarna stelna något innan servering, så att fyllningen inte rinner ut när de skärs.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 4 skalade hårdkokta ägg, tärnade
- 1 knippe persilja, bladen hackade
- 1 liten lök, tärnad
- 2 msk. ströbröd
- 0,5 dl smält smör
- 0,5 dl kyckling- eller grönsaksbuljong (eller mer)
- 700 g kalvbräss
- 1/4 kopp druvkärneolja
- 0,5 koppar premiummjöl
Vi rekommenderar
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ugnen till 190°C.
- I en medelstor skål, kombinera hårdkokta ägg, persilja, lök, ströbröd, smält smör och tillräckligt med buljong för att göra en saftig fyllning.
- Torka brässen torra med hushållspapper och skär en ficka i mitten av varje bit, tillräckligt stor för att fylla med fyllningen. Krydda brässen med salt och peppar och fyll med fyllningen.
- Värm druvkärneolja i en medelstor ugnssäker stekpanna. Krydda mjölet med salt och peppar i en grund skål och vänd brässen i den, skaka av eventuellt överflödigt mjöl.
- Lägg försiktigt köttet i den heta stekpannan och bryn i 3–4 minuter på varje sida. Flytta stekpannan till den förvärmda ugnen för att tillaga den färdigt. Kontrollera efter cirka 5 minuter att fyllningen har stelnat tillräckligt för att hålla ihop när du skär upp den.
- Ta ut plåten ur ugnen och låt köttet vila och stelna i cirka 20 minuter innan det skärs upp.
Kategorier:
Liknande recept
