Stuvade bönor med kött

Röster: 1

Tid: 2 timmar och 45 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 8

Guy Fieri är inte förtjust i bakade bönor, eftersom de är för söta. Så han skapade sitt eget recept – en hybrid av chili och bakade bönor – som har liknande konsistens men är mindre söt.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

900 g tärnad flanknöt
Grovt salt och krossad svartpeppar
4-6 tjocka skivor äppelträrökt fläskmage (ca 1 kopp), skuren i 1/4-tums kuber
1,5 dl rödlök, tärnad i 0,5 cm stora kuber
1/2 kopp (2 medelstora) finhackade jalapeñopeppar (utan frön)
3 matskedar finhackad vitlök
1 tesked grovt salt
1 tsk krossad svartpeppar
Premium äppelcidervinäger
1 burk (425 g) vita bönor på burk med saltlake
1 burk (425 g) på burk limabönor med saltlake
1 burk (425 g) röda kidneybönor i saltlake
1/3 kopp melass
2 msk mörkt farinsocker
3 matskedar sojasås
1/3 kopp ketchup
Krispigt bröd till servering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: nötkött, fläsk, rödlök, jalapeñopeppar, vitlök, äppelcidervinäger, vita bönor, limabönor, röda bönor, sirap, brunt socker, sojasås, ketchup, vitt bröd

Att laga maträtten enligt receptet:

Salta och peppra köttet.
I en stor ugnsform (helst emalj) på medelhög värme, stek baconet utan att tillsätta fett tills det är krispigt, 6-7 minuter, rör om efter behov. Lägg åt sidan 1 matsked av det utsmälta fettet. Tillsätt lök och jalapeño och stek tills löken är genomskinlig, cirka 5 minuter till. Tillsätt vitlöken och stek i 1-2 minuter. Häll innehållet i ugnsformen i en liten skål.

Torka av insidan av stekpannan, häll i den sparade matskeden utsmält baconfett och när det börjar ryka, tillsätt 1/3 till 1/2 av köttet och stek under omrörning tills det börjar bli brynt, cirka 8 minuter. Häll över i skålen med grönsakerna och upprepa med resterande kött.
När köttet är klart, deglasera ugnsformen med 1 matsked äppelcidervinäger. Lägg sedan tillbaka alla grönsaker och kött i ugnsformen och tillsätt bönorna och deras saltlake. Tillsätt melass, farinsocker, sojasås och ketchup och rör om. Låt sjuda på låg värme, täck över och låt sjuda i 2 timmar, rör om var 20-30:e minut för att förhindra att bönorna fastnar i botten.
Tillsätt lite mer äppelcidervinäger, några matskedar i taget, efter smak och servera med knaprigt bröd.

Kategorier:

recept / Huvudrätter / Spannmål, baljväxter / Kött / Guy Fieri

Liknande recept