Böngryta i provensalsk stil
Röster: 2
Tid:
Komplexitet: lätt
Portioner: 6-8
Komplexitet: lätt
Portioner: 6-8
Vita bönor tillagade i provensalsk stil med ett urval av aromatiska örter, morötter, lök och selleri är ett underbart tillbehör till alla typer av kött. Innan tillagning behöver bönorna blötläggas i vatten över natten, så planera i förväg. De vita bönorna sjuds först i kycklingbuljong tills de är nästan klara, sedan sjuds de med alla andra ingredienser tills de är mjuka och smaksatta med aromen av provensalska örter. Riven parmesanost, som tillsätts allra sist, ger rätten en fyllig smak och en sammetslen konsistens.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 400 g torkade vita bönor
- 1 liter hemlagad eller köpt kycklingbuljong
- 1 msk grovt salt
- 1/4 kopp olivolja
- 2 koppar hackad gul lök (2 st.)
- 1 kopp morötter, skurna i medelstora kuber (2 st.)
- 1 kopp selleri, tärnad i medelstora kuber (2 stjälkar)
- 1/4 kopp nyhackad persilja, plus extra till servering
- 1 msk finhackad vitlök (3 klyftor)
- 2 matskedar hackad färsk rosmarin
- 2 matskedar hackad färsk timjan
- 1/3 msk nyriven parmesanost
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: vita bönor, buljong, lök, morot, selleri, persilja, vitlök, rosmarin, timjan, Parmesanost
Att laga maträtten enligt receptet:
- Lägg bönorna i en skål och täck med vatten. Ställ i kylskåp över natten.
- Häll av vattnet från bönorna och lägg dem i en stor kastrull med kycklingbuljongen. Koka upp. Sänk värmen och låt sjuda i 30–40 minuter, tills bönorna är mjuka men inte mosiga. Tillsätt 1 matsked salt 10 minuter innan de är klara. Häll av vätskan i en separat behållare; spara.
- Värm olivolja i en stor stekpanna, tillsätt sedan lök, tärnade morötter och selleri och koka på låg värme i 10-15 minuter, tills de är mjuka. Tillsätt persilja, vitlök, rosmarin och timjan och koka i ytterligare 1 minut. Tillsätt bönorna och 2 koppar av den buljong de kokades i. Om du inte har tillräckligt med vätska, tillsätt mer buljong eller vatten för att göra totalt 2 koppar. Sjud i 15 minuter, tills vätskan tjocknar, tillsätt mer buljong om det behövs. Strö över parmesanost. Servera bönorna strödda med hackad persilja.
Kategorier:
Liknande recept
