Pilgrimsmusslor i provensalsk stil
Röster: 2
Tid: 15 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 3
Komplexitet: lätt
Portioner: 3
Näringsvärde per portion:
Kalorier 349, totalt fett 17 G., mättade fetter 10 G., proteiner 28 G., kolhydrater 17 G., fiber 1 G., kolesterol 91 mg, natrium 381 mg, socker 1 G.
Kalorier 349, totalt fett 17 G., mättade fetter 10 G., proteiner 28 G., kolhydrater 17 G., fiber 1 G., kolesterol 91 mg, natrium 381 mg, socker 1 G.
Pilgrimsmusslor täcks med ett tunt lager mjöl och steks i smör tills de är gyllenbruna på utsidan och möra och söta på insidan. Några minuter innan de är klara tillsätts schalottenlök, vitlök, färsk persilja och en skvätt torrt vitt vin, vilket ger skaldjuren en underbar blandning av smaker. Bara 15 minuters tillagningstid, och pilgrimsmusslorna är precis som de du får på en restaurang. Servera med en skvätt citronsaft.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 450 g färska pilgrimsmusslor från havet eller lagern
- Mjöl för att pudra
- 55 g osaltat smör, uppdelat
- 0,5 dl hackad schalottenlök (2 stora lökar)
- 1 vitlöksklyfta, finhackad
- 1/4 kopp hackade färska persiljeblad
- 1/3 kopp torrt vitt vin
- 1 citron, delad på mitten
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: pilgrimsmusslor, citronsaft, vitt vin, schalottenlök, vitlök, persilja
Att laga maträtten enligt receptet:
- Om du använder pilgrimsmusslor, låt dem vara hela. Om du använder pilgrimsmusslor, skär varje pilgrimsmussla på mitten horisontellt. Strö över salt och svartpeppar, blanda med mjöl och skaka bort överflödigt mjöl.
- I en mycket stor stekpanna, värm 2 matskedar smör på hög värme tills det fräser och lägg pilgrimsmusslorna i ett enda lager. Sänk värmen till medelvärme och låt pilgrimsmusslorna brynas lätt på ena sidan utan att flytta dem, vänd sedan och bryn lätt på den andra sidan. Detta bör bara ta 3-4 minuter.
- Smält resterande smör i pannan tillsammans med pilgrimsmusslorna, tillsätt sedan schalottenlök, vitlök och persilja och fräs i ytterligare 2 minuter, blanda kryddorna med pilgrimsmusslorna. Häll i vinet, koka i 1 minut och smaka av.
- Servera pilgrimsmusslorna varma, ringlade med citronsaft.
Kategorier:
Liknande recept
