Stekta pilgrimsmusslor med majsgrädde
Röster: 1
Tid: 35 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 470, totalt fett 15 G., mättade fetter 3 G., proteiner 32 G., kolhydrater 55 G., fiber 4 G., kolesterol 41 mg, natrium 903 mg, socker 21 G.
Kalorier 470, totalt fett 15 G., mättade fetter 3 G., proteiner 32 G., kolhydrater 55 G., fiber 4 G., kolesterol 41 mg, natrium 903 mg, socker 21 G.
Stekta pilgrimsmusslor serveras med en sida av majskräm och en sallad av tomater, inlagd rödlök och färska örter. Majskrämen är gjord på färsk majskolv. En del av den är riven, och kärnorna putsas bort, resten är sedan sjudna i en panna med lök och osötad kondenserad mjölk, vilket ger tillbehöret en underbart krämig smak och konsistens. Den passar perfekt till skaldjur, och tomatsalladen med aromatisk persilja och basilika ger rätten en mängd olika sommarsmaker.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 0,7 kg stora pilgrimsmusslor, stjälkar borttagna, klappa torra
- 6 majskolvar, skalade
- 1/4 kopp rödvinsvinäger
- 1 msk socker
- 1 rödlök (halv tunt skivad, halv tärnad)
- 3 matskedar vegetabilisk olja
- 1 burk (340 g) osötad kondenserad mjölk, 2 % fett (cirka 1 och 1/3 kopp)
- 2 små tomater, tärnade
- 0,5 dl färsk basilika, tunt skivad
- 0,5 dl färsk persilja, riven
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: pilgrimsmusslor, majs, vinäger, koncentrerad mjölk, tomater, basilika
Att laga maträtten enligt receptet:
- Skär kärnorna från 4 majskolvar. Riv de återstående 2 majskolvarna grovt.
- Koka upp 0,5 dl vatten, vinäger, socker och en stor nypa salt i en liten kastrull på hög värme. Ta bort från värmen, tillsätt hackad rödlök och låt marinera i minst 10 minuter.
- Under tiden, värm 1 matsked matolja i en medelstor kastrull på medelhög värme. Tillsätt den tärnade rödlöken och stek under omrörning tills den mjuknat, cirka 4 minuter. Tillsätt majskornen och stek under omrörning i 2 minuter. Sänk värmen till medel och rör i den kondenserade mjölken och de rivna majsbitarna. Låt sjuda tills de tjocknat, 5–7 minuter. Krydda med salt och peppar. Täck över och håll varmt på låg värme.
- Värm de återstående 2 matskedarna matolja i en stor stekpanna med nonstickbeläggning på hög värme. Krydda pilgrimsmusslorna med salt och svartpeppar. Tillsätt dem i stekpannan och stek, ostörd, tills de är brynt i botten, cirka 3 minuter. Vänd och stek tills de är genomstekta, cirka 1 minut.
- Fördela majsen på tallrikar och toppa med pilgrimsmusslorna. Häll av löken och spara 2 teskedar av vätskan. Blanda löken och vätskan med tomaterna, basilika och persilja och krydda med salt. Toppa varje portion med en liten mängd sallad.
Kategorier:
Receptsamlingar
Liknande recept
