Biff med chilipeppar och majsströssel
Röster: 1
Tid: 35 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 452, totalt fett 22 G., mättade fetter 8 G., proteiner 40 G., kolhydrater 23 G., fiber 4 G., kolesterol 76 mg, natrium 633 mg, socker - G.
Kalorier 452, totalt fett 22 G., mättade fetter 8 G., proteiner 40 G., kolhydrater 23 G., fiber 4 G., kolesterol 76 mg, natrium 633 mg, socker - G.
Denna rätt använder en hel flankstek – ett snitt från magen – som gnids in med en blandning av chilipulver och socker för att skapa en lätt, smakrik karamellskorpa. För att säkerställa att denna relativt magra biff är mör och saftig, tillaga den medium-rare. Servera med krämig majs, sjuden med lök och paprika i kondenserad mjölk. Hela rätten går snabbt ihop och är full av rika, balanserade smaker, från chilins kryddighet till den lena, krämiga såsen. Garnera med färsk salladslök och njut.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 1 msk. ancho chilipulver
- 2 teskedar socker
- 0,7 kg flankstek
- 2 msk. olivolja
- 1 vit lök, tärnad
- 2 cubanelle- eller bananpeppar (eller 1 stor grön paprika), urkärnade och tärnade
- 2 koppar fryst majs
- 1 burk 140 g osötad kondenserad mjölk (cirka 2/3 kopp)
- 3 tunna lökar, tunt skivade
- Limeklyftor, till servering
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: chilikrydda, anchopeppar, socker, nötkött, lök, bananpeppar, söt paprika, majs, koncentrerad mjölk, gröna lökar, kalk
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ugnen till grill. Blanda chilipulver, socker och 1 tesked salt och svartpeppar i en liten skål. Pensla hela biffens yta med 1 matsked olivolja och gnid sedan in båda sidorna med kryddblandningen. Lägg över på en bakplåt och låt köttet vila i 10 minuter.
- Under tiden, värm resterande 1 matsked olivolja i en medelstor kastrull på medelhög värme. Tillsätt lök och paprika och stek under omrörning tills löken är genomskinlig, cirka 4 minuter. Tillsätt den frysta majsen och stek under omrörning i 2 minuter. Sänk värmen till medel och rör i den osötade kondenserade mjölken. Koka tills blandningen är tjock och krämig, cirka 7 minuter. Krydda med salt och peppar efter smak.
- Grilla biffen i 3–4 minuter per sida för medium-rare. Lägg över den på en skärbräda och låt vila i 5–10 minuter, skär sedan mot fibern. Servera med majsströdda lökskivor och garnerad med limeklyftor.
Kategorier:
Liknande recept
