Söt och kryddig bifffajita med majs och svamp

Röster: 6

Tid: 1 timme och 15 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Näringsvärde per portion:

Kalorier 557, totalt fett 37 G., mättade fetter 11 G., proteiner 29 G., kolhydrater 32 G., fiber 3 G., kolesterol 93 mg, natrium 711 mg, socker 18 G.

Tillsätt färskpressad limejuice till honungs-jalapeño-biffens marinade för en ännu fylligare och sötare smak. Grilla den marinerade biffen tills den är krispig, skiva den i tunna strimlor och sätt ihop den till läckra fajitas med rostad majs och shiitakesvampar.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Söt och kryddig marinad

1/3 kopp matolja, plus extra för att smörja grillgallret
1/4 kopp riven färsk koriander
1/4 kopp honung
3 matskedar färskpressad limejuice
1 tesked färska timjanblad
6 krossade vitlöksklyftor
2 jalapeños (ta bort kärnorna för att minska värmen)
1 stek med kjol som väger 700 g.

Majs och svamp

1 msk vegetabilisk olja
200 g shiitakesvampar, stjälkar borttagna, hattar i strimlor
2 matskedar smör
0,5 tsk malen spiskummin
4 färska majskolvar, kärnorna borttagna
1 poblanopeppar, urkärnad och finhackad
3 salladslökar, hackade
Saft av 1 lime
För serveringVarma tortillas, guacamole, riven pepper jack-ost, inlagda jalapeñoringar, tunt skivad rödlök, salsa och gräddfil

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: nötkött, majs, shiitakesvampar, tortilla, kalk, poblanopeppar, koriander, honung, kummin, timjan

Att laga maträtten enligt receptet:

Söt och kryddig marinad:

I en matberedare, blanda olja, koriander, honung, limejuice, timjan, vitlök, jalapeño, 1 tsk salt och 1 tsk svartpeppar och mixa tills blandningen är slät. Häll över blandningen i en icke-reaktiv behållare, tillsätt biffen och blanda. Täck över och kyl i minst 30 minuter och upp till 2 timmar före tillagning.
Majs och svamp:

Värm oljan i en stor stekpanna med nonstickbeläggning på medelhög värme. Tillsätt svampen och stek under omrörning tills den är brynt och mjuk, cirka 5 minuter. Tillsätt smör, spiskummin, majskorn, poblano och 1/4 tsk salt och stek tills majsen är brynt, cirka 3 minuter. Tillsätt salladslök och limesaft och krydda med salt efter smak. Ställ åt sidan.

Förvärm en utomhusgrill till medelhög värme.
Pensla grillgallret med olja. Grilla biffen tills den är gyllenbrun, 4–5 minuter per sida för medium-rare biffar eller 2–3 minuter per sida för medium-rare biffar. Lägg biffen på en skärbräda och skiva tunt tvärs över fibrerna. Servera med varma tortillas och pålägg.

Kategorier: