Hälsosamma grillade räkfajitas i folie

Röster: 1

Tid: 45 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Näringsvärde per portion:

Kalorier 320, totalt fett 10 G., mättade fetter 2 G., proteiner 19 G., kolhydrater 37 G., fiber 3 G., kolesterol 120 mg, natrium 1000 mg, socker 4 G.

Fajitas är en Tex-Mex-rätt som är perfekt för en picknick: du delar ut varma tortillas till dina gäster, som sedan slår in dem med valfri fyllning och pålägg. Räkor bakade i folie på grillen med lök och paprika blir en utsökt fajitafyllning. Kryddor som chipotle chilipulver, spiskummin och färskpressad limejuice ger en ojämförlig mexikansk smak. Strö över den färdiga fyllningen med färsk koriander och servera med traditionella fajita-pålägg som salsa, skivad avokado eller inlagda grönsaker.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

2 stora paprikor, skurna i 1 cm stora strimlor.
1 stor lök, skuren i 1 cm stora strimlor.
1 knippe salladslök, skuren tvärs över i 4 bitar
2 msk. olivolja
0,5 tsk chipotle chilipulver
0,5 tsk malen spiskummin
0,6 kg stora räkor, skalade, urådda och med stjärt
2 limefrukter, delade på mitten
12 vetetortillas, 15 cm i diameter.
0,5 dl korianderblad på tunna stjälkar
Salsa och skivad avokado till servering (valfritt)
Specialutrustning: kraftig folie 45 cm bred.

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: söt paprika, lök, gröna lökar, chilikrydda, chipotlepeppar, kummin, räkor, kalk, tortilla, koriander, salsasås, Avokado

Att laga maträtten enligt receptet:

Förvärm grillen till medelhög värme.

I en stor skål, kombinera paprika, lök, salladslök, olivolja, chipotle chilipulver, spiskummin och 1/4 tesked salt.
Riv av två foliebitar, 45 x 45 cm. Bred ut grönsaksblandningen på en foliebit, med några centimeters mellanrum från kanten. Lägg räkorna i ett enda lager ovanpå grönsakerna. Ringla över limesaft. Täck med en annan foliebit och jämna till kanterna. Vik kanterna över och tryck ordentligt för att försluta påsen.

Riv av två foliebitar på 45 x 45 cm. Lägg tortillabröden på ett ark, så att de överlappar varandra något. Lägg ett annat ark ovanpå och jämna till kanterna. Vik kanterna över och tryck ordentligt för att försluta en annan påse.
Lägg räkpaketet på grillen, stäng locket och tillaga i 12 minuter (vänd inte paketet). Det ska svälla upp och se ut som en kudde. Använd en tång för att flytta paketet från grillen till en bakplåt. Ställ åt sidan och låt vila medan du värmer tortillabröden. Lägg tortillabröden på grillen och tillaga i 2 minuter på varje sida.
Öppna försiktigt räkpaketet (het ånga kommer ut). Räkorna ska vara rosa och genomkokta, och löken och paprikan ska vara mjuka. Strö över koriander över räkorna. Servera med varma tortillas, tillsätt salsa och avokado om så önskas.

Kategorier: