Grillad havsabborre i folie med kryddiga morötter och kikärter

Röster: 2

Foto av rätten: Ryan Dausch

Tid: 35 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Grillad havsabborre i folie med kryddiga morötter och kikärter - ett detaljerat recept.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

4 randiga havsabborrefiléer (ca 240 g styck)
4 msk (60 g) smör i rumstemperatur
4 tsk varm harissapasta
1 tesked finriven ingefära
1 vitlöksklyfta, finriven
2 teskedar citronsaft
300 g rivna morötter
1 kopp konserverade kikärter, avrunna och sköljda
1/4 kopp färsk koriander, plus mer till garnering
1 kopp apelsinjuice (från cirka 3 apelsiner)

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: red snapper, harissasås, kikärter, morot

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm grillen till medelhög värme. Blanda smör, harissa, ingefära, vitlök, citronsaft och en nypa salt i en liten skål.

Riv av fyra stora ark kraftig folie. Fördela morötter, kikärter och koriander på arken; krydda med salt och peppar. Lägg fiskfilén ovanpå morötterna. Krydda fisken med salt och toppa sedan med harissablandningen.

Placera två motsatta ändar av folien mot varandra och vik dem två gånger för att försluta. Vik en av de återstående ändarna över, men lämna ena sidan öppen. Häll försiktigt 0,6 dl apelsinjuice i varje påse. Vik och förslut den sista sidan, men lämna en öppning för ånga att komma ut.
Lägg påsarna på grillen och grilla tills fisken blir vit, cirka 15 minuter. Öppna försiktigt påsarna och strö över rikligt med koriander. Servera med grillad fisk. tropisk salsa.

Kategorier:

recept / Folie / Grill, barbecue / Grillad fisk / Matnätverk - recept

Liknande recept