Grillad svart snapper med apelsiner
Röster: 1
Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 460, totalt fett 28 G., mättade fetter G., proteiner 37 G., kolhydrater 31 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, socker G.
Kalorier 460, totalt fett 28 G., mättade fetter G., proteiner 37 G., kolhydrater 31 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, socker G.
Den här rätten skulle lätt kunna betraktas som en hälsosam middag. Men hälsosam i det här fallet betyder inte nödvändigtvis tråkig eller smaklös. Tvärtom kompletteras fiskens smak vackert av vattenkrasseens kryddighet och beska och de saftiga apelsinernas sötma. Och biffen ser så vacker ut på en bädd av grönsaker – det är så bara god fisk serveras!
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 4 svartabborrfiléer med skinn, från fiskens mitt (ca 170 g vardera)
- 3 apelsiner
- 1/4 dl olivolja, plus mer för att smörja och ringla över
- 0,5 röd jalapeñopeppar, finhackad
- 1/4 kopp urkärnade oliver
- 2 stora tjocka skivor fullkornsbröd, delade på mitten
- 3 msk vattenkrasse
- 1 vitlöksklyfta, skuren på mitten
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: fiskfilé, jalapeñopeppar, vitlök, vattenkrasse, Apelsiner, oliver
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm grillen till hög värme.
- Skär av topparna och botten på 2 apelsiner och ställ dem på sina skurna sidor. Följ fruktens kurvor och ta bort skalet och den vita kärnan. Lägg apelsinerna på sidorna och skiva dem i 1,25 cm tjocka skivor, dela sedan skivorna i fyra delar. Halvera den återstående apelsinen och pressa saften i en skål. Blanda med olivolja, apelsinklyftor, jalapeño, oliver, 1/4 tsk salt och nymalen peppar.
- Pensla grillgallren med olivolja. Krydda fisken med salt och peppar och lägg den med skinnsidan nedåt på grillen. Grilla i cirka 8–10 minuter, tills fisken är genomstekt, vänd den en gång. Lägg över på en tallrik. Rosta brödet på båda sidor tills grillmärken syns, cirka 2–4 minuter.
- Fördela vattenkrassen på serveringsfat. Lägg fisken ovanpå och häll över eventuell saft som samlats på fatet. Toppa fisken med en sked apelsinchutney. Gnid in båda sidorna av brödet med vitlök och servera med fisken.
Kategorier:
Liknande recept
