Stekt havsabborre med tomatillo, avokado och fänkålsrelish
Röster: 3
Tid: 25 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 2
Komplexitet: lätt
Portioner: 2
Det här receptet ger dig mör fisk med en utsökt skorpa som blir krispig på bara ett par minuter utan att den behöver överstekas. Filéa havsabborren och stek i en het panna tills oljan börjar ryka. Vänd fisken och pensla det krispiga skinnet med smält smör. Servera den stekta fisken med en relish av avokado, tomatillos och fänkål, finhackade och blandade med honung, en skvätt vinäger, limesaft och vegetabilisk olja. Det kommer att komplettera fisken perfekt med sin livfulla smak och delikata, smöriga konsistens.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
Krispig fisk
- 1 svart havsabborre, filéad med skinn, 120-180 g styck, gör snitt i skinnet
- Rapsolja
- 1 msk (15 g) smör
- Olivolja till servering
Njuta av
- 1 medelstor färsk physalis, skalad, tvättad och tärnad
- En halv stor mogen avokado, skalad och urkärnad, skuren i små tärningar
- En halv serranopeppar, urkärnad och finhackad
- 1/4 liten fänkålsrot, skuren i strimlor
- 1/4 liten rödlök, tunt skivad tvärs över fibrerna
- 1 msk rapsolja
- Saften av en halv lime
- Lite rödvinsvinäger
- Honung
- 2 msk hackad färsk koriander
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: svart bas, grönsaksrelish, malda körsbär, Avokado, serranopeppar, fänkålskolva, limejuice, vinäger, honung
Att laga maträtten enligt receptet:
- Njuta avBlanda tomatillos, avokado, serrano, fänkål och lök i en medelstor skål. Ringla över rapsolja, limejuice, vinäger och honung. Krydda med salt och peppar och rör i koriander.
- Krispig fiskVärm en stekpanna på medelhög värme. Tillsätt lite rapsolja och värm tills det börjar ryka.
- Under tiden, krydda fisken med salt och peppar på båda sidor. Lägg filéerna med skinnsidan nedåt i den heta pannan och tryck till dem med en stekspade. Tillsätt smöret i pannan och låt det smälta. När fiskens kanter är gyllenbruna efter 3 minuter, vänd den. Sänk värmen och tillaga i ytterligare 2 minuter. Skeda det smälta smöret över det krispiga skinnet.
- Lägg upp fisken på en tallrik. Ringla över lite olivolja. Servera med salladsblad och relish gjord på physalis, avokado och fänkål.
Kategorier:
Liknande recept
