Söt och kryddig friterad sötpotatis med fläsk

Röster: 1

Tid: 35 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 262, totalt fett 12 G., mättade fetter 4 G., proteiner 23 G., kolhydrater 13 G., fiber 2 G., kolesterol 84 mg, natrium 318 mg, socker 4 G.

Om du älskar corned beef-pommes men vill göra din favoriträtt hälsosammare, byt ut den konserverade corned beef-färsen mot mager fläskfärs och potatisen mot mer näringsrika sötpotatisar, rika på betakaroten och C-vitamin. Krydda med naturliga kryddor och servera med ett stekt ägg. Den rinnande gulan blir en utsökt sås till de friterade sötpotatisarna.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 stor sötpotatis, skuren i 1 cm stora kuber.
2 tsk rapsolja (canola)
450 g tillagat kött
2 teskedar fänkålsfrön
1 tesked krossade röda pepparflingor
En nypa malen svartpeppar
4 vitlöksklyftor, krossade
1 liten lök, hackad
0,5 tsk grovt havssalt
4 ägg

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: sötpotatis, fläsk, ägg, fänkålsfrön, röda pepparflingor

Att laga maträtten enligt receptet:

Koka upp vatten i en medelstor kastrull. Tillsätt sötpotatisen och koka tills den är mjuk, cirka 10 minuter. Häll sedan av vattnet och ställ åt sidan.
Värm olja i en stor stekpanna med nonstickbeläggning på hög värme. Tillsätt fläskköttet och stek under omrörning tills det inte längre är rosa, cirka 5 minuter.

Sänk värmen till medelvärme, tillsätt fänkålsfrön, röd och svart peppar och rör om i 1 minut. Tillsätt vitlök och lök i pannan under ständig omrörning och stek tills löken är genomskinlig, cirka 5 minuter. Tillsätt sötpotatisen och krydda med salt efter smak. Stek tills sötpotatisen och köttet är brynt.
Värm en stor stekpanna med nonstickbeläggning på medelvärme. Stek äggen med solsidan uppåt i 3–4 minuter. Täck över stekpannan och ta bort den från värmen så att gulan, som inte är helt stel (den ska fortfarande vara mjuk och rinnig), värms upp i 1 minut.
Fördela sötpotatisen på fyra tallrikar och toppa varje portion med ett stekt ägg.

Kategorier:

recept / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Panorera / Hösträtter / Frukost / Huvudrätter / Kött / Grönsaker och svampar / Potatisrätter / Sötpotatis / Stekta potatisar / Matnätverk - recept

Receptsamlingar