Söt och kryddig couscoussallad med vindruvor

Röster: 1

Tid: 55 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 12

Näringsvärde per portion:

Kalorier 240, totalt fett 14 G., mättade fetter 2 G., proteiner 5 G., kolhydrater 26 G., fiber 2 G., kolesterol 1 mg, natrium 256 mg, socker 6 G.

Denna rejäla sallad inspirerad av Mellanöstern är fylld med torkad frukt och färska druvor, vars sötma balanseras perfekt av cayennepeppar. Pinjenötter, massor av färska örter och olivolja gör denna couscoussallad inte bara utsökt utan också hälsosam. Den är perfekt som ett hälsosamt mellanmål under dagen.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

2 koppar kycklingbuljong
1,5 koppar snabbkokt couscous
1 kopp kärnfria druvor
0,5 dl pinjenötter eller mandlar
0,5 dl hackade torkade aprikoser
0,5 kopp hackad grön lök
1/4 kopp hackad färsk persilja
1/8 kopp hackad färsk mynta
1 tesked salt
0,5 tsk malen svartpeppar
0,5 tsk kanel
1/4 tsk cayennepeppar
0,5 koppar olivolja
0,5 dl citronsaft

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: couscous-korn, mandel, torkade aprikoser, mynta, citronsaft, malen cayennepeppar, kanel

Att laga maträtten enligt receptet:

Koka upp buljongen i en medelstor kastrull och tillsätt couscousen. Ta bort från värmen och täck över.
Låt couscousen ångkoka, fluffa sedan upp den med en gaffel och häll över den i en stor skål.

Tillsätt vindruvor, pinjenötter, torkade aprikoser, salladslök, persilja och mynta. Tillsätt resterande ingredienser och låt stå i 30 minuter innan servering.

Kategorier:

recept / Hälsosam kost / Rätter rika på fiber / Hälsosamma luncher / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Huvudrätter / Sidorätter / Spannmål, baljväxter / Matnätverk - recept

Liknande recept