Kycklingsallad med vindruvor, cashewnötter och äpplen
Röster: 5
Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4–6
Komplexitet: lätt
Portioner: 4–6
Kycklingsallad med vindruvor, cashewnötter och äpplen - ett detaljerat recept.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 2 kycklingfiléer utan skinn (cirka 450 g)
- Olivolja
- Grovt salt och nymalen peppar
- 3 matskedar apelsinsylt
- 1 medelstor schalottenlök, finhackad
- 1 grönt äpple, tärnat
- 1 kopp röda kärnfria druvor, varje druva delad på mitten
- Saft av 1 lime
- 1 kopp naturell yoghurt med låg fetthalt, rör om
- 1 msk vegetabilisk olja
- 1 tsk bruna indiska senapsfrön eller spiskumminfrön
- 1 vitlöksklyfta, krossad
- 2 tsk currypulver
- 2 msk rostade saltade cashewnötter, hackade
- Korianderblad, till strö
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: kycklingbröst, schalottenlök, äpplen, druva, limejuice, Apelsinsylt, yoghurt, nötter, cashewnötter, koriander, senap, senapsfrön, kummin, curry, vitlök
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ugnen till 220 °C. Klä en bakplåt med folie. Lägg kycklingbrösten på folien och ringla över olivolja. Krydda med salt och peppar. Sätt in bakplåten i ugnen och grädda kycklingbrösten i 15–20 minuter, eller tills en termometer som sticks in i kycklingens bredaste del visar 65 °C.
- Sätt ugnen på grill. Pensla kycklingen med apelsinmarmelad och fortsätt steka, pensla kycklingen med saften, tills den är gyllenbrun, cirka 5 minuter. Låt svalna.
- I en stor salladsskål, kombinera schalottenlök, äpple, vindruvor, limejuice, yoghurt, 1/2 tsk salt och resterande 1 matsked apelsinmarmelad.
- Värm matolja i en stekpanna på medelvärme. Tillsätt senapsfrön och vitlök; stek under lock tills fröna slutar poppa.
Tillsätt currypulver och fortsätt steka under ständig omrörning i ytterligare 30 sekunder. Häll sedan den kryddade oljan i salladsskålen och rör om. - När kycklingen har svalnat, skär den i tärningar och lägg den i salladen. Krydda med salt och peppar efter smak och blanda.
Strö över cashewnötter och koriander över salladen.
Kategorier:
Liknande recept
