Kyckling-, sötpotatis- och cashewnötssallad
Röster: 1
Tid: 35 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 500, totalt fett 35 G., mättade fetter 7 G., proteiner 21 G., kolhydrater 38 G., fiber 8 G., kolesterol 42 mg, natrium 889 mg, socker 10 G.
Kalorier 500, totalt fett 35 G., mättade fetter 7 G., proteiner 21 G., kolhydrater 38 G., fiber 8 G., kolesterol 42 mg, natrium 889 mg, socker 10 G.
Om du har överbliven grillad kyckling till hands, gör denna läckra indiskinspirerade sallad. Kyckling blandas i en mango chutneydressing med sallad och tärningar av bakad, curry-sötpotatis. Toppa med färsk koriander och cashewnötter och njut.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- En halv liten rödlök, tunt skivad
- 700 g sötpotatis, skalad och skuren i 2 cm stora bitar.
- 5 matskedar extra jungfruolja
- 2 tsk madrascurry
- Finrivet skal och saft av 1 lime
- 3 msk mango chutney
- 4 koppar liten grönkålsblandning
- Ett halvt huvud Bibb-sallad, i bitar
- 2 koppar strimlad grillad kyckling (ca 350 g)
- 1 kopp färsk mynta och/eller koriander
- 1/3 kopp saltade rostade cashewnötter, hackade
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: grillad kyckling, sötpotatis, Bibbsallat, grönkål, koriander, cashewnötter, limeskal, curry, chutneysås
Att laga maträtten enligt receptet:
- Placera bakplåten i ugnen och värm ugnen till 220 °C. Blanda sötpotatisarna med 2 matskedar olivolja, currypulver, 1/2 tsk salt och nymalen svartpeppar i en stor skål. Bred ut dem i ett enda lager på den varma bakplåten och grädda tills de är mjuka och gyllenbruna runt kanterna, 20–25 minuter.
- Lägg rödlöken i en liten skål och täck med kallt vatten och ställ åt sidan.
- Under tiden, i en stor skål, blanda limeskal och saft, mango chutney, resterande 3 matskedar olivolja, 1/4 tsk salt och några nymalda svarta paprikor.
- Häll av löken och lägg den i skålen tillsammans med grönkål, sallad, kyckling och hälften av grönsakerna; blanda så att allt fördelas jämnt. Krydda med salt och peppar efter smak. Fördela på tallrikar och toppa med sötpotatisen, strödd med cashewnötter och resterande grönsaker.
Kategorier:
Liknande recept
