Den bästa sötpotatisalladen

Röster: 1

Hur man gör - Den bästa sötpotatissalladen

Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4–6

Söta, nyttiga sötpotatisar är ett utmärkt alternativ till traditionell potatis i denna potatissallad. De kombineras med rödlök, selleri och massor av hackade färska örter. Med majonnäs, relish, citron, senap och honung får salladen en underbar blandning av smaker, särskilt när den marineras i kylskåpet. Strimlade inlagda gurkor kan användas istället för relish. En picknick i trädgården blir ännu bättre med denna potatissallad.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 kg sötpotatis, skalad och skuren i 2,5 cm stora kuber.
1/4 kopp hackad pickles eller relish
2 msk grov senap
1 msk honung
2 stjälkar selleri, tärnad
Skal och saft av 1 citron
En halv liten rödlök, hackad
1/4 kopp vit vinäger
0,5 dl majonnäs
2 msk hackad färsk gräslök, plus extra till servering
2 msk hackad färsk persilja + extra till servering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: sötpotatis, selleri, grönsaksrelish, ättiksgurka, fullkornssenap, honung, rödlök

Att laga maträtten enligt receptet:

Blanda pickles eller relish (se recept), senap, honung, selleri, citronskal, citronsaft och rödlök i en skål. Krydda med salt och peppar och låt stå medan sötpotatisen kokar.

Obs: recept ättiksgurka, recept relisha.
Lägg sötpotatisarna i en stor kastrull och tillsätt tillräckligt med kallt vatten så att de täcks med 2,5 cm. Salta rikligt med vatten. Koka upp på medelhög värme. Sänk värmen och låt sjuda tills sötpotatisarna är mjuka, cirka 10 minuter.

Häll av sötpotatisen i ett durkslag, lägg tillbaka den i kastrullen, tillsätt vinäger och rör försiktigt om med en silikonspatel.
Tillsätt majonnäs, gräslök och persilja till selleri- och lökblandningen och rör om tills allt är jämnt fördelat. Tillsätt de varma sötpotatisarna till dressingen och rör om. Krydda med salt och peppar efter smak. Strö över extra gräslök och persilja.

Kategorier: