Israelisk couscous och grillad grönsakssallad

Röster: 1

Tid: 1 timme.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 276, totalt fett 11 G., mättade fetter G., proteiner 6 G., kolhydrater 37 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, socker G.

Till skillnad från sin arabiska motsvarighet är israelisk couscous, eller ptitim, mer som en pastaliknande rätt formad som små bollar. Ptitim uppfanns i Israel på 1950-talet, då landet upplevde brist på ris och couscous. Med sin smak och mångsidighet vann den nya produkten snabbt hjärtan inte bara hos israeler utan även hos människor runt om i världen. Ptitim används för att göra soppor, tillbehör och sallader och ersätter traditionell couscous.

Gör en hälsosam och mättande ptitimsallad med grillade grönsaker och en vinägrettdressing.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

450 g israelisk couscous (ptitim pasta)
0,5 dl balsamvinäger
1 tesked Dijonsenap
2 vitlöksklyftor, hackade
1 kopp olivolja
2 gröna zucchini, delade på längden
2 zucchini, delade på längden i 4 bitar
6 sparrisstjärtar, putsade
12 körsbärstomater
1 röd paprika, delad i fyra delar och urkärnad
1 gul paprika, delad i fyra delar och urkärnad
1/4 kopp tunt skivade basilikablad (rulla en bunt blad till en cigarrform och skär tvärs över i tunna remsor)
1/4 kopp hackad persilja
2 msk olivolja
2 koppar uppvärmd buljong
Varmvatten

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: ptitim, zucchini, gul zucchini, sparris, söt paprika, körsbärstomater, Dijonsenap, balsamvinäger, basilika, persilja

Att laga maträtten enligt receptet:

I en liten skål, vispa ihop vinäger, senap och vitlök. Vispa långsamt ner olivoljan under omrörning. Smaka av med salt och peppar. Häll hälften av dressingen över grönsakerna och låt stå i rumstemperatur i 15 minuter.
Värm grillen. Ta upp grönsakerna ur marinaden och grilla tills de är mjuka. Skär sedan zucchinin, squashen och paprikan i 1,5 cm stora bitar och tomaterna på mitten.

Värm olivolja på medelhög värme, tillsätt couscousen och stek lätt tills den är gyllenbrun. Häll sedan i den varma buljong och varmt vatten, koka upp och koka al dente. Häll av vattnet.
Lägg upp couscousen på ett stort serveringsfat, tillsätt grönsakerna, strö över örter och ringla över resterande dressing. Blanda och servera i rumstemperatur.

Kategorier:

recept / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Sommarrätter / Middag / Sallader / Sallader med pasta och flingor / Judisk mat / Bobby Flay

Receptsamlingar