Couscoussallad med sumac, krabba och avokado

Röster: 1

Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 10

Näringsvärde per portion:

Kalorier 363, totalt fett 29 G., mättade fetter 4 G., proteiner 8 G., kolhydrater 21 G., fiber 4 G., kolesterol 22 mg, natrium 462 mg, socker 2 G.

Denna rejäla och hälsosamma sallad återspeglar influenser från det iranska köket. En av dess viktigaste ingredienser är sumak, en krydda som används flitigt i Mellanöstern-köket. Den ger rätter en syrlig smak och en rödaktig nyans. Även om sumak inte är en lika populär ingrediens som couscous, skapar de två i kombination ett fantastiskt resultat.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Citrondressing (se recept nedan)
30 g harissa
7 g hackad italiensk persilja
30 g hackad koriander
350 g färsk avokado, tärnad
220 g färskt krabbkött
7 gram sumak
60 g paprika, tärnad
450 ml vatten
190 g couscous
2 stora (220 g) blancherade tomater, urkärnade, skalade och tunt skivade
Couscoussallad med sumac (recept nedan)
60 g vattenkrasse
60 ml citronsaft
7 g krossad vitlök
30 g hackad schalottenlök
220 g olivolja
1 tesked serranopeppar

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: couscous-korn, harissasås, serranopeppar, vattenkrasse, citronsaft, Avokado, söt paprika, krabbkött, sumak

Att laga maträtten enligt receptet:

I en medelstor skål, vispa ihop citronsaft, vitlök, schalottenlök, salt och svartpeppar. Tillsätt olivoljan i en jämn stråle under omrörning. Smaka av dressingen med salt och peppar.
Lägg couscousen i en stor skål. Blanda vatten, harissa, persilja, koriander, salt och peppar i en kastrull och koka upp. Häll det kryddade kokande vattnet över couscousen och täck med plastfolie i 20 minuter. Fluffa upp den färdiga couscousen med en gaffel.

I en stor skål, blanda krabbkött, avokado, sumac, paprika, serranochili, couscous och 1/2 dl citronvinägrett. Krydda med salt och peppar efter smak.
I en separat skål, kombinera vattenkrasse och julienne-tomater med 1/2 kopp citrondressing.
Lägg 1/2 dl av sumac-couscoussalladen i mitten av tallriken. Toppa med cirka 1/3 dl vattenkrasse. Servera omedelbart.

Kategorier:

recept / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Sommarrätter / Sallader / Sallader med pasta och flingor / Sallader med fisk / Matnätverk - recept / arabisk mat

Receptsamlingar