Sumak

• Za'atar-pinnar
• Za'atar kryddblandning

Za'atar är en kryddblandning från Mellanöstern som kommer att bli en av dina favoritkrydda i samma ögonblick som du provar den. Gör dessa krispiga za'atar-smördegspinnar och servera dem på din hemmafest eller... läs mer

Sumak har en citronig och syrlig smak och är perfekt till stekt kyckling. Det här receptet använder torkad sumak, som finns i kryddavdelningen. Kock Berglund delar också med sig av ett bra knep för att få det krispigaste skinnet som möjligt. läs mer

Denna rejäla och hälsosamma sallad återspeglar influenser från det iranska köket. En av dess huvudingredienser är sumak, en krydda som används flitigt i Mellanöstern-köket. Den ger rätter en syrlig smak och en rödaktig nyans. Och även om sumak inte är riktigt lika... läs mer

Prova denna vårliga version av den levantinska fattoush-brödsalladen. Blanda rostat pitabröd med krispiga, saftiga grönsaker, kryddor och en uppfriskande citrondressing. Servera omedelbart för att förhindra att brödet blir mosigt. läs mer

Nötbringa gnids in med en pastramikryddig blandning och röks först öppen och sedan i pergamentpapper. Efter tio timmar är köttet otroligt saftigt med en krispig och smakrik skorpa. Detta recept passar både för offset och läs mer

• Turkiet
• Sås

Innan du steker kalkonen, marinera den i två dagar i en torr kryddblandning med provensalska örter och sumak, vilket resulterar i en otroligt smakrik och saftig kalkon. Använd saften som kommer ut under stekningen för att göra en sås till kalkonen, tillsätt lite... läs mer

Att rosta grönsaker i foliepaket över glödande kol ger en djupare, rökig smak. Rosta dem i individuella portioner och servera med citronvinägrett och za'atar, toppat med smulad fetaost. Denna medelhavskombination... läs mer

Baba ganoush är en klassisk levantinsk aptitretare gjord på aubergine och tahini, en sesampasta som också är populär i Mellanöstern. Yoghurt kan tillsättas i olika versioner av baba ganoush (vanligtvis för att mildra vitlökssmaken), och många... läs mer

Denna lätta rätt med kofta och tomater bakad på en enda bakplåt är perfekt för en snabb middag på vardagskvällar. Du kan använda lammfärs, nötfärs eller en kombination av båda för att göra koftan. Följande kryddor ger rätten en härlig arom: läs mer

• Pitabrödchips
• Djup
• Baba Ganoush
• Tzatziki

Denna hälsosamma förrätt är fylld med läckra smaker från Mellanöstern och Medelhavet. Dippen består av tre perfekt kompletterande lager: aubergine-baba ganoush, uppfriskande tzatziki och en lätt sallad med färska paprikor. läs mer

Fattoush är en levantinsk sallad gjord på stekt pitabröd och säsongens grönsaker, inklusive sallad, gurka och tomat. Dess distinkta smak kommer från en dressing gjord på sumak och granatäpplemelass. Tack vare dess... läs mer

Kryddad med spiskummin och sumak och ringlad med en livfull citronvinägrett är denna blomkålssallad det perfekta komplementet till din grillfest eller shashlik. Det är bäst att grilla blomkålen i en grillkorg för att förhindra att buketter faller genom grillgallret, men... läs mer

• Kyckling
• Provensalsk dressing

Det är svårt att imponera på någon med en kycklingrätt, men det här receptet hjälper dig att skapa en ovanlig rätt av en så vanlig ingrediens. Detta lättlagade kött kräver praktiskt taget ingen tid att baka, och såsen är perfekt - läs mer

Detaljerat recept med foton.

Detaljerat recept med foton.

Detaljerat recept med foton.

• Kikärter i en slow cooker:

Med hjälp av en matberedare gör Alton Brown en krämig mellanösterdipp på bara 15 minuter som är perfekt att servera med krispigt pitabröd, saltkex eller ditt barns favoritgrönsaker. läs mer

Ett recept på hel kyckling rökt på indirekt grillgaller, förgnidad med en varm blandning av ingefära, citronskal och senapsfrön, de återstående kryddorna, kardemumma, kanel och kryddnejlika, placeras på glöden för smak. För - läs mer

• För pizza:
• För såsen:

Detaljerat recept med foton.