Brödpinnar med za'atar

Röster: 1

Tid: 55 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 12

Näringsvärde per portion:

Kalorier 343, totalt fett 25 G., mättade fetter 5 G., proteiner 6 G., kolhydrater 26 G., fiber 5 G., kolesterol 0 mg, natrium 152 mg, socker 1 G.

Za'atar är en kryddblandning från Mellanöstern som kommer att bli en av dina favoriter i samma ögonblick som du provar den. Gör dessa krispiga za'atar-infuserade smördegsstavar och servera dem på din hemmafest eller ta med dem till jobbet som mellanmål. Men var försiktig: de är väldigt beroendeframkallande!

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Za'atar-pinnar

Mjöl, för att arbeta med deg
1 paket (500 g) smördeg, upptinad i kylskåp
1/4 kopp olivolja
1 äggvita

Za'atar kryddblandning

1,5 koppar torkad timjan
3/4 kopp sesamfrön
1/4 kopp oregano
1/4 kopp grovt salt
1/4 kopp torkad sumak

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: smördeg, timjan, sesam, oregano, sumak

Att laga maträtten enligt receptet:

Kavla ut en plåt smördeg till en kvadrat på 40 cm på en mjölad arbetsyta med en mjölad kavel. Pensla med lite olivolja och strö över ca 2,5 dl za'atar tills degen är nästan helt täckt. Borsta bort överflödig krydda och lämna en 1 cm kant av ren deg runt de övre och nedre kanterna.
Vik degen på mitten mot dig och nyp ihop de öppna kanterna för att försluta. Kavla degen lätt med en kavel för att få den att hålla ihop. Upprepa med resten av degarket.

Klä 2 bakplåtar med bakplåtspapper och värm ugnen till 200°C.
Vispa äggvitan med 1 matsked vatten. Bred ut en liten mängd över degens yta och strö ytterligare 1/3 kopp za'atar över varje portion. Skär varje degbit tvärs över i 12 remsor med en vass kniv.
Tvinna försiktigt varje remsa till ett rep och lägg den på den förberedda bakplåten, med minst 5 cm mellanrum. Kyl i minst 15 minuter. Spara eventuell överbliven za'atar till ett annat recept.
Grädda de avsvalnade pinnarna, vänd bakplåtarna och rotera dem, tills de är gyllenbruna, 10–15 minuter. Servera omedelbart eller låt svalna till rumstemperatur.

Kryddblandning:
Ersätt sumac med färskt citronskal. Blanda skalet med grovt salt och låt det torka i ett enda lager över natten. Blanda sedan med resterande kryddor.