Julgransbrödpinnar

Röster: 1

Tid: 45 minuter
Komplexitet: lätt
Kvantitet: för ett stort företag

Denna aptitretare blir mittpunkten på ditt julbord. Pestofyllda brödpinnar serveras i form av grangrenar. Gästerna bryter av en gren och njuter av den krispiga pinnen och den utsökta smaken. Peston är gjord med basilika, pinjenötter, tre typer av ost – ricotta, mozzarella och pecorino – och en touch olivolja för att säkerställa att såsen bildar bitar snarare än att sprida sig. Använd färdigköpt pizzadeg. Receptet innehåller detaljerade instruktioner om hur man formar den till en gran.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

400 g kyld pizzadeg
2 koppar tätt packade färska basilikablad
1/3 kopp rostade pinjenötter
2 små vitlöksklyftor
1/4 kopp + 1 tsk olivolja
1 kopp riven helmjölksmozzarella (ca 110 g)
0,5 dl ricotta i helmjölk
1/3 kopp riven pecorinoost (cirka 30 g)

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: jästdeg, mozzarellaost, ricottaost, Pecorino Romano-ost, pinjenötter, basilika

Att laga maträtten enligt receptet:

Placera ett galler i den nedre tredjedelen av ugnen och förvärm ugnen till 190 °C (375 °F). Klä en upp-och-ner-vänd bakplåt med bakplåtspapper och ställ åt sidan.
Lägg basilika, pinjenötter, vitlök, 1/2 tsk salt och 1/4 tsk svartpeppar i en matberedare och mixa tills det är grovt hackat. Med matberedaren igång, häll gradvis i 1/4 dl olivolja och mixa tills peston är finhackad men inte slät.

I en medelstor skål, blanda mozzarella, ricotta, pecorino, 1/2 tsk salt och 1/4 tsk svartpeppar. Tillsätt peston till ostblandningen och blanda.
Kavla ut pizzadegen till en rektangel på 30 x 35 cm. Använd en pizzaskärare och skär degen i en stor och två små trianglar. En sida på 30 cm kommer att vara basen för den stora triangeln, med två små trianglar på vardera sidan. Foga ihop de 35 cm långa sidorna av de två små trianglarna på den förberedda bakplåten för att bilda en stor triangel. Dra och tryck i degen efter behov för att forma den. Detta kommer att vara basen på julgranen.
Lämna en 0,5 cm kant runt triangeln och bred ut pesto- och ostblandningen jämnt över degen så att den täcker trädets bas. Täck med den återstående stora triangeln och sträck ut degen efter behov så att den passar över basen. Förslut den 0,5 cm breda kanten genom att trycka fast det översta lagret ordentligt på det understa lagret.
Lämna en 2,5 cm "stam" i mitten av trädet och använd en vass kniv för att skära horisontella linjer cirka 4 cm från "stammens" mitt till varje kant för att skapa grenar. Vrid varje gren för att exponera lagren av ost och pesto. Kortare grenar vrids 1-2 gånger, medan längre grenar vrids 3-4 gånger.
Grädda tills de är gyllenbruna, 20–25 minuter. Pensla lätt trädet med resterande tesked olivolja. Servera varmt.

Kategorier:

recept / Vinterrätter / Middag / Festliga rätter / Nytt år / Jul / Bageri / Salta pajer / Förrätter / Osträtter / Matnätverk - recept / Italiensk mat

Liknande recept