Nästan berömda brödpinnar

Röster: 3

Tid: 1 timme och 30 minuter.
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 16 mellanmål

Brödpinnar, eller "grisini" på italienska, är ett mångsidigt mellanmål som är perfekt för ett snabbt mellanmål, ett alternativ till bröd till huvudrätter, en öl eller helt enkelt att ta med på en promenad. De är en favorit bland både barn och vuxna. Pinnarna bakas av jästdeg och formas till långa rep. Pensla dem med smör, strö över grovt salt, vitlök och torkad oregano och grädda tills de är gyllenbruna. Brödpinnarna blir nästan exakt som de som serveras på italienska restauranger. Du kan också använda andra kryddor efter eget tycke. Grädda rikligt med dem – de är oemotståndliga.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Deg

1 paket aktiv torrjäst
4 och 1/4 koppar premiummjöl, plus extra för arbete
2 msk (30 g) mjukt smör
2 matskedar socker
1 msk fint salt

Garnering

3 msk (45 g) smält smör
0,5 tsk grovt salt
1/8 - 1/4 tsk vitlökspulver
En nypa torkad oregano

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: jästdeg, vitlökspulver, oregano

Att laga maträtten enligt receptet:

Knåda degenFör att göra degen: Häll 0,6 dl varmt vatten i skålen på en köksmaskin; strö jästen över vattnet och låt det stå tills det skummar, cirka 5 minuter. Tillsätt mjöl, smör, socker, fint salt och 3,5 dl plus 2 matskedar varmt vatten; blanda med paddeltillbehöret tills en lätt klibbig deg bildas, 5 minuter.
Vänd sedan ut degen på en mjölad arbetsyta och fortsätt knåda med händerna tills den är slät och mjuk, cirka 3 minuter. Rulla degen till en 60 cm lång rulle; skär den i 46 cm långa bitar. Knåda lätt varje bit och forma dem till 18 cm långa brödpinnar; placera dem med 5 cm mellanrum på en bakplåtspappersklädd plåt. Täck med en kökshandduk och låt jäsa på en varm plats tills brödpinnarna har fördubblats i storlek, cirka 45 minuter.

Värm ugnen till 200°C.
Förbered toppingenFör att göra brödpinnarna: Pensla brödpinnarna med 1,5 matskedar (75 g) smör och strö över 1/4 tesked grovt salt. Grädda tills de är gyllenbruna, cirka 15 minuter. Blanda under tiden resterande 1/4 tesked salt med vitlökspulver och oregano. Pensla de varma brödpinnarna med resterande 1,5 matskedar smält smör och strö över kryddat salt.

Kategorier:

recept / Mixer / Ölsnacks / Bageri / Hembakat bröd / Förrätter / Snacks / Matnätverk - recept / Italiensk mat

Liknande recept