Jästfritt fullkornsbröd med za'atar
Röster: 1
Tid: 1 timme och 15 minuter
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 1 limpa
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 1 limpa
Näringsvärde per portion:
Kalorier 239, totalt fett 8 G., mättade fetter 4 G., proteiner 8 G., kolhydrater 36 G., fiber 4 G., kolesterol 35 mg, natrium 228 mg, socker 5 G.
Kalorier 239, totalt fett 8 G., mättade fetter 4 G., proteiner 8 G., kolhydrater 36 G., fiber 4 G., kolesterol 35 mg, natrium 228 mg, socker 5 G.
Detta enkla fullkornsbröd är jästfritt, vilket innebär att du inte behöver vänta på att degen ska jäsa. Färskt, hembakat bröd blir klart på nolltid! Kombinationen av fullkornsmjöl och brödmjöl ger en subtil nötig smak och extra gluten, vilket resulterar i ett segt, luftigt bröd, medan den sura mjölken mjuknar upp det utan att förändra smaken. Innan gräddningen strös brödet med en nypa za'atar och sesamfrön för den perfekta krispiga, aromatiska skorpan.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 2,5 dl fullkornsmjöl + extra för att arbeta med degen
- 1 kopp brödmjöl
- 2 matskedar socker
- 1 msk za'atarkrydda + extra att strö över
- 2 tsk finrivet citronskal (från 1 citron)
- 1,5 tsk grovt salt
- 1 tesked bikarbonat
- 1/4 tsk bakpulver
- 1,5 dl surmjölk eller kefir + extra för smörjning
- 70 g osaltat smör, smält och låt svalna något
- 1 stort ägg
- 2 teskedar vita sesamfrön
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: fullkornsmjöl, brödmjöl, ägg, surmjölk, kefir, citronskal, sesam, za'atar
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ugnen till 190 °C. Klä en rund brödform på 22 cm med ett stort ark bakplåtspapper, tryck det mot formens kanter och låt det hänga över på båda sidor (om du drar i det kan du enkelt ta ut det färdiga brödet).
- I en stor skål, blanda fullkornsmjöl och brödmjöl, socker, za'atar, citronskal, salt, bikarbonat och bakpulver. Blanda kärnmjölk, smör och ägg i en separat skål eller ett måttkopp för flytande matning. Gör en grop i mitten av mjölblandningen och häll i den flytande blandningen. Rör om med en träsked eller silikonspatel tills en grov deg börjar gå ihop.
- Mjöla arbetsytan lätt. Vänd ut degen på den mjölade ytan och knåda tills den bildar en boll. Forma den till en konvex skiva med en diameter på 18 cm. Lägg degen i den förberedda formen och skär ett 1 cm djupt kryss i ytan med en vass kniv. Pensla ovansidan och sidorna med surmjölk och strö sedan över några nypor za'atar och sesamfrön.
- Grädda tills brödet är puffigt och gyllenbrunt, och en tandpetare som sticks in i mitten kommer ut ren, cirka 1 timme. Ta ut brödet ur ugnen och dra i kanterna på bakplåtspappret för att lossa det från formen. Lägg brödet på ett galler för att svalna helt.
Kategorier:
Receptsamlingar
Liknande recept
