Jästfritt bröd med päron, choklad och pekannötter i chokladglasyr

Röster: 1

Hur man gör - Jästfritt chokladglaserat päron-, choklad- och pekannötsbröd

Tid: 2 timmar och 45 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 1

Näringsvärde per portion:

Kalorier 1329, totalt fett 69 G., mättade fetter 31 G., proteiner 17 G., kolhydrater 174 G., fiber 10 G., kolesterol 212 mg, natrium 908 mg, socker 121 G.

Rör ihop rivna päron, chokladbitar och rostade pekannötter till en jästfri bröddeg, grädda ett stort bröd eller tre minibröd och ringla över chokladglasyr. Det resulterande brödet är dessertliknande, mycket saftigt och gott, särskilt om det får vila över natten i en tätt försluten behållare.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Jästfritt bröd

1/2 kopp smält osaltat smör, plus extra för att smörja formen
1 och 1/4 koppar premiummjöl
3/4 kopp strösocker
1 tesked bakpulver
1 tesked grovt salt
0,5 tsk läsk
0,5 tsk malen kanel
0,5 tsk nyriven muskotnöt
3/4 kopp mörk chokladbitar
3/4 kopp hackade rostade jordnötter
0,5 dl naturell yoghurt eller gräddfil
1 tesked ren vaniljextrakt
2 stora ägg
1 tsk rivet citron- eller apelsinzest, valfritt
1 kopp rivna päron, pressa ur vätskan

Chokladglasyr

1 kopp florsocker
2 matskedar osötat kakaopulver
2 msk mjölk
1/4 tesked ren vaniljextrakt
En nypa fint salt

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: ägg, yoghurt, gräddfil, mjölk, päron, strösocker, Apelsinskal, premiummjöl, muskot, kanel, Jordnöt, mörk choklad, chokladbitar (granulat), kakao

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 175 °C. Smörj en brödform (22 x 12 x 7 cm) eller tre mini-brödformar (15 x 7 x 5 cm) lätt med smält smör och ställ åt sidan.
I en medelstor skål, blanda mjöl, strösocker, bakpulver, salt, bikarbonat, kanel och muskotnöt. Tillsätt chokladbitar och pekannötter och blanda väl. Ställ åt sidan.

I en liten skål, blanda smält smör, yoghurt, salt, ägg och rivet skal om du använder det. Tillsätt rivna päron. Rör ner blandningen i mjölblandningen tills allt är helt blandat.
Häll över degen i den/de förberedda brödformen/brödformarna. Knacka formen mot köksbänken några gånger för att jämna ut ytan. Grädda tills en tandpetare som sticks in i mitten av brödet kommer ut ren, 55–60 minuter för en vanlig brödform och 35–40 minuter för minibrödformar. Häll över brödet på ett galler och låt det svalna i 30 minuter, ta sedan ut det ur formen och låt det svalna helt på gallret.

Notera

Försök att undvika att använda stekpannor med mörk beläggning, annars kan brödet brännas vid.
Chokladglasyr:

Blanda florsocker, kakao, mjölk, socker och salt i en liten skål. Ringla glasyren över brödet och låt det stelna i rumstemperatur i 15–20 minuter. Detta jästfria bröd blir ännu godare om det äts nästa dag. Förvara bröd i en tätt sluten behållare i upp till 1 vecka..