Choklad- och pekannöts-kaffepaj

Röster: 1

Hur man gör - Choklad- och pekannöts- och kaffepaj

Tid: 1 timme och 50 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 8

Näringsvärde per portion:

Kalorier 751, totalt fett 43 G., mättade fetter 21 G., proteiner 9 G., kolhydrater 89 G., fiber 4 G., kolesterol 111 mg, natrium 329 mg, socker 52 G.

Mörk choklad och hackade pekannötter ingår i både den krispiga toppingen och pajfyllningen, vilket säkerställer att du njuter av denna läckra kombination i varje tugga. Pajen är tät och fyllig med ett delikat chokladlager. Den passar perfekt till te eller kaffe.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Streusel

3/4 kopp premiummjöl
2/3 kopp ljust brunt socker
0,5 dl finhackade pekannötter
3 matskedar hackad halvsöt choklad
1 nypa fint salt
5 matskedar osaltat smör, rumstempererat

Paj

110 g osaltat smör, rumstempererat, plus extra till att smörja formen
2 koppar premiummjöl
1 tesked bakpulver
0,5 tsk läsk
0,5 tsk fint salt
1 kopp strösocker
2 stora ägg
2 tsk vaniljextrakt
1 kopp gräddfil
1 kopp halvsöt choklad, finhackad
0,5 dl finhackade pekannötter

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, brunt socker, pekannötter, streusel, halvsöt choklad, ägg

Att laga maträtten enligt receptet:

Streusel:

I en liten skål, blanda mjöl, farinsocker, pekannötter, choklad och salt. Tillsätt smöret och blanda noggrant med fingrarna eller en gaffel tills allt smör är jämnt fördelat och blandat med mjölet. Forma små till medelstora klumpar med fingrarna.
Värm ugnen till 175 °C. Smörj en fyrkantig kakform på 20 cm med smör.

När du mäter mjöl, sked det i en torr mätkopp och ta bort överflödigt mjöl. Om du öser mjöl direkt ur påsen med en mätkopp kommer det att komprimeras, vilket resulterar i torra bakverk.

Paj:

I en liten skål, blanda mjöl, bakpulver, bikarbonat och salt. I en stor skål, vispa smör och strösocker med en mixer på medelhastighet tills det är lätt och fluffigt, cirka 3 minuter. Tillsätt äggen ett i taget och vispa väl efter varje tillsats. Rör i vaniljextraktet. Sänk mixerns hastighet till låg och tillsätt mjölblandningen i 3 omgångar, varva med gräddfilen, börja och sluta med mjölet, tills smeten är slät.
Fördela hälften av smeten (den kommer att vara mycket tjock) i den förberedda formen och jämna till ytan med en spatel. Strö över chokladbitar och pekannötter. Toppa med resterande smet och jämna till ytan. Strö över streusel.
Grädda pajen tills den är gyllenbrun och en tandpetare som sticks in i mitten kommer ut ren, cirka 1 timme. Låt svalna i formen i 20 minuter, vänd sedan upp och ner på en tallrik och vänd sedan upp på ett galler för att svalna helt.