Upp och ner paj med persika, pekannötter och bourbon
Röster: 2
Tid: 2 timmar och 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 10
Komplexitet: lätt
Portioner: 10
Näringsvärde per portion:
Kalorier 411, totalt fett 18 G., mättade fetter 9 G., proteiner 5 G., kolhydrater 58 G., fiber 2 G., kolesterol 76 mg, natrium 342 mg, socker 42 G.
Kalorier 411, totalt fett 18 G., mättade fetter 9 G., proteiner 5 G., kolhydrater 58 G., fiber 2 G., kolesterol 76 mg, natrium 342 mg, socker 42 G.
Denna täta pekannötspaj, toppad med färska persikor i en bourbonkaramell, ser imponerande och festlig ut. Välj mogna men fasta persikor till det här receptet för att säkerställa att skivorna håller sig fasta under gräddningen och ett vackert mönster när du vänder den färdiga pajen. Servera ljummen eller rumstempererad med en kula vaniljglass.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
Karamell och frukter
- 3/4 kopp socker
- 0,5 tsk grovt salt (valfritt)
- 600–700 g mogna, fasta persikor, skurna i 1 cm breda skivor.
- 3 msk bourbon
Paj
- 1,5 koppar premiummjöl
- 1/4 kopp finmalda pekannötter
- 1 tesked bakpulver
- 0,5 tsk läsk
- 0,5 tsk fint salt
- 1 kopp socker
- 8 msk (110 g) osaltat smör, rumstempererat
- 2 stora ägg
- 1 tesked naturlig vaniljextrakt
- 1 kopp surmjölk eller 3/4 kopp helmjölk blandad med 1/4 kopp gräddfil eller grekisk yoghurt
- Vaniljglass, till servering
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, pekannötter, ägg, surmjölk, gräddfil, yoghurt, persikor, kola, bourbon
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ugnen till 190°C.
- Karamell och frukter:
I en ugnssäker stekpanna (25 cm i diameter) blandar du sockret med 1,5 matskedar vatten tills blandningen liknar våt sand. Värm på medelvärme tills sockret smälter och blir ljust bärnstensfärgat, cirka 5 minuter. Om du gör salt karamell, tillsätt salt. Lägg persikorna med snittytan nedåt ovanpå. Ringla bourbonen över frukten. - Deg:
I en medelstor skål, blanda mjöl, pekannötter, bakpulver, bikarbonat och salt. I en stor skål, vispa socker och smör med en mixer på medelhastighet tills det är lätt och fluffigt, cirka 3 minuter. Tillsätt äggen ett i taget, vispa efter varje tillsats, vispa sedan i vaniljextraktet. Sänk mixerns hastighet till låg och tillsätt mjölblandningen i tre omgångar, varva med kärnmjölken, rör om tills mjölet precis har blandats in. - Häll smeten över frukten och bred ut den jämnt. Grädda tills pajen är gyllenbrun och en tandpetare som sticks in i mitten kommer ut ren, cirka 50 minuter. Låt vila i 15 minuter och vänd sedan upp och ner pajen på ett serveringsfat. Låt svalna till rumstemperatur innan servering. Servera med en kula vaniljglass.
Kategorier:
Receptsamlingar
Liknande recept
