Persika- och mandelkaka
Röster: 1
Tid: 1 timme och 20 minuter.
Komplexitet: lätt
Kvantitet: En paj med en diameter på 23 cm.
Komplexitet: lätt
Kvantitet: En paj med en diameter på 23 cm.
En klassisk upp och ner paj med karamelliserade persikor, gjord på en sockerkaksdeg och mandlar.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 120 g osaltat smör, rumstempererat, plus mer till pannan
- 1,5 koppar socker
- 4 medelstora persikor eller nektariner, urkärnade och skurna i 6 klyftor
- 1,5 koppar premiumvetemjöl
- 1/2 kopp hela mandlar
- 2 tsk bakpulver
- 1/2 tsk salt
- 2 stora ägg
- 1/2 tsk vaniljextrakt
- 1/4 tsk mandel extrakt
- 3/4 kopp helmjölk
- Vaniljglass, till servering (valfritt)
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: persikor, premiummjöl, mandel, ägg, vaniljextrakt, mandel extrakt, mjölk, glass
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ugnen till 180 °C. Smörj en rund bakform på 23 cm med smör. Smält 1 msk (15 g) smör i en medelstor stekpanna på medelvärme.
Tillsätt 1,5 dl socker och 1 matsked vatten och koka under omrörning i 8–11 minuter tills blandningen är gyllenbrun. Häll blandningen i den förberedda pannan och luta den från sida till sida så att botten täcks jämnt. Lägg persikorna i ett enda, tätt packat lager på botten av pannan. - Lägg mjöl, mandlar, bakpulver och salt i en matberedare och mixa tills det är slätt.
- Vispa de återstående 7 matskedarna smör och 1 dl socker med en mixer på hög hastighet tills det är ljust och fluffigt, cirka 4 minuter. Tillsätt äggen, ett i taget, och vispa noggrant mellan varje tillsats. Blanda med vanilj och mandelsextrakt. Rör ner mjölblandningen i tre steg, omväxlande med mjölk; blanda tills det är slätt.
- Häll smeten i formen och bred ut den jämnt över persikorna. Grädda kakan i 45 minuter, tills den är gyllenbrun. Kontrollera att den är klar genom att sticka in en tandpetare i mitten; tandpetaren ska komma ut ren. Ta ut kakan ur ugnen och låt svalna i 30 minuter. Stjälp sedan upp och ner på ett serveringsfat och låt svalna helt. Servera med glass.
Kategorier:
Liknande recept
