Honungs-Bourbonkaka

Röster: 2

Tid: 1 timme och 10 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 14

Näringsvärde per portion:

Kalorier 514, totalt fett 20 G., mättade fetter 2 G., proteiner 6 G., kolhydrater 78 G., fiber 2 G., kolesterol 45 mg, natrium 324 mg, socker 50 G.

Denna saftiga, kryddiga honungskaka, toppad med krispiga mandlar, är smaksatt med subtila toner av honung, farinsocker, apelsinskal, kaffe och kryddor som kanel, kryddnejlika, kryddpeppar och ingefära. Låter gott, eller hur? Men det finns mer: bourbon!

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 kopp matolja + extra för att smörja pannan
3 och 3/4 koppar vetemjöl, för att smörja formen
1,5 koppar strösocker
1 msk honung
0,5 dl ljust brunt socker
3 mycket stora ägg i rumstemperatur
2 tsk rivet apelsinskal (2 apelsiner)
1 tsk vaniljextrakt
1 msk bakpulver
1 tesked bikarbonat
4 tsk malen kanel
1 tesked grovt salt
0,5 tsk malda kryddnejlikor
0,5 tsk malen kryddpeppar
0,5 tsk malen ingefära
1 kopp varmt kaffe
0,5 dl färskpressad apelsinjuice (2 apelsiner)
1/4 kopp kvalitetsbourbon, till exempel Maker's Mark
0,5 koppar skållade skivade mandlar
Vispad grädde till servering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, ägg, brunt socker, Apelsinjos, kaffe, malen ingefära, kryddpeppar, kanel, nejlika, mandel, bourbon

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 175 °C. Smörj en kakform med fast botten, klä botten med bakplåtspapper och smörj och mjöla sedan formen.
I skålen till en köksmaskin med paddeltillbehör, vispa smör, strösocker, honung, farinsocker, ägg, apelsinskal och vanilj på medelhastighet i 1 minut. I en annan skål, sikta ihop mjöl, bakpulver, bikarbonat, kanel, salt, kryddnejlikor, kryddpeppar och ingefära och blanda. Blanda kaffe, apelsinjuice och bourbon i ett måttglas som rymmer 2 koppar. Med mixerns hastighet sänkt till låg, tillsätt mjöl- och vätskeblandningen växelvis till smör- och sockerblandningen, en tredjedel i taget, börja och sluta med mjölet, tills smeten är slät. Smeten kommer att vara väldigt rinnig!

Häll smeten i den förberedda formen. Knacka formen fem gånger mot köksbänken för att få bort eventuella luftbubblor. Strö över mandlar. Grädda mitt i ugnen i 40–45 minuter, tills en tandpetare som sticks in i mitten av kakan kommer ut ren. Låt svalna helt, ta sedan ut kakan ur formen och lägg den med mandelsidan uppåt på ett plant serveringsfat. Servera i rumstemperatur.

Kategorier:

recept / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Mixer / Festliga rätter / Middagsbjudning / Efterrätter / Muffins, kex / Ina Garten / Den barfota grevinnan

Liknande recept