Tid: 1 timme och 15 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 8

Det här receptet, en av Ina Gartens bästa desserter, kräver mogna, färska persikor. Kakan innehåller också syrlig gräddfil, aromatisk kanel och krispiga valnötter.

Ingredienser:

• 110 g osaltat smör vid rumstemperatur
• 1,5 koppar socker, i portioner
• 2 ägg, kategori CB, i rumstemperatur
• 1 kopp gräddfil vid rumstemperatur
• 1 tesked naturlig vaniljextrakt
• 2 koppar premiumvetemjöl
• 1 tesked bikarbonat
• 1 tesked bakpulver
• 1/2 tsk grovt salt
• 1 tesked malen kanel
• 3 stora mogna persikor (skalade, urkärnade och skivade)
• 1/2 kopp hackade valnötter

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

smör, socker, ägg, gräddfil, vaniljextrakt, premiummjöl, kanel, persikor, valnötter

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Värm ugnen till 180 °C. Smörj en fyrkantig bakform, 23 x 23 cm.
Steg 2
• I skålen till en elvisp med bakpensel, vispa smöret med 2,5 dl socker på medelhög hastighet i 3-5 minuter, tills det är lätt och fluffigt. Sänk mixerns hastighet till låg och vispa i äggen ett i taget, sedan gräddfilen och vaniljextraktet. Blanda tills det är slätt. I en separat skål, vispa ihop mjöl, bikarbonat, bakpulver och salt. Med elvisp på låg hastighet, tillsätt långsamt de torra ingredienserna till degen och blanda. I en liten skål, kombinera resterande 1,2 dl socker och kanel.
Steg 3
• Bred ut hälften av smeten i formen. Lägg persikorna ovanpå och strö över 2/3 av sockerblandningen. Bred ut resterande smet ovanpå, toppa med resterande persikor och strö över resterande sockerblandning och valnötter.
Steg 4
• Grädda kakan i 45–55 minuter, tills en tandpetare som sticks in i mitten kommer ut ren. Servera varm eller i rumstemperatur.

Röster: 7