Tid: 2 timmar och 50 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Jag gjorde den här kakan med klementiner, en sorts liten kärnfri mandarin. Om du använder samma mängd andra citrusfrukter, som apelsiner och citroner, använd mer socker – 1,5 koppar.

I receptet modifierade jag kakan något till engelsk stil och lade till en glasyr, som enkelt kan blandas av florsocker, citronsaft och lite vatten till en pasta.

Ingredienser:

• 4–5 söta klementiner (totalvikt ca 450 g)
• 6 ägg
• 1 msk plus 2 msk socker
• 2 och 1/3 koppar malda mandlar
• 1 rågad tesked bakpulver

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

mandariner, mandel, ägg

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Lägg klementinerna i en kastrull, täck med kallt vatten, koka upp och låt sjuda i 2 timmar. Sila och när klementinerna har svalnat, skär dem i hälften och ta bort kärnorna. Hacka sedan skalet och fruktköttet fint i en matberedare (eller för hand).
Steg 2
• Värm ugnen till 190°C.
  
  Smörj en springform med 20 cm diameter med smör och klä den med bakplåtspapper.
  
  Vispa äggen. Tillsätt socker, mandlar och bakpulver. Blanda väl och tillsätt de hackade klementinerna. Jag gillar inte att använda en matberedare till detta, och ärligt talat tar det bara en kort tid att mixa.
Steg 3
• Häll kakdegen i den förberedda formen och grädda i 1 timme, tills en tandpetare som sticks in i formen kommer ut ren. Du kan behöva täcka kakan med folie efter 40 minuter för att förhindra att ytan bränns vid. Ta ut kakan ur ugnen och låt den svalna i formen på ett galler. När den har svalnat kan du ta ut den ur formen. Jag tycker att den är bäst dagen efter att den gräddats, men jag skulle inte ha något emot en bit när som helst.

Röster: 2