Klassisk pundkaka
Pound cake har fått sitt namn från det faktum att dess huvudingredienser – socker, mjöl, smör och ägg – alla tillsattes per pund. Dessa mängder är dock inte nödvändiga. Lika delar räcker. Pound cake, även om den anses vara ett traditionellt europeiskt bakverk, är populärt i många länder långt bortom den gamla världen. Och beroende på region varierar dess ytterligare ingredienser avsevärt. Om du till exempel provade pound cakes i Storbritannien och Mexiko, skulle du knappast gissa att de har samma ursprung. Pound cakes kan också smaksättas med torkad frukt eller nötter, smakämnen och glaseras eller frostas. Till att börja med kan du prova att baka en pound cake enligt det klassiska receptet.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 220 g rumstempererat smör, plus lite extra till att smörja formen
- 3 koppar premium vetemjöl
- 0,5 tsk bakpulver
- 0,5 tsk fint havssalt
- 3 msk socker
- 0,5 dl margarin vid rumstemperatur
- 1 kopp helmjölk vid rumstemperatur
- 1 tsk vaniljextrakt
- 5 stora ägg i rumstemperatur
- 0,5 tsk mandelextrakt, valfritt
Vi rekommenderar
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ugnen till 150 °C. Smörj en stor kakform med 25 cm diameter rikligt med smör.
- Sikta ihop mjöl, bakpulver och salt i en medelstor skål. Vispa ihop smör, socker och margarin tills det är krämigt i skålen med en köksmaskin med paddeltillbehör.
I ett stort måttkopp för vätska, blanda mjölk, vanilj, ägg och mandelextrakt, om du använder det. Rör om väl. Häll gradvis mjölkblandningen i smörblandningen, varva med mjölet, börja och sluta med mjölet. Rör om väl. Fyll den förberedda formen med smeten. - Grädda kakan i 15 minuter. Öka ugnstemperaturen till 160 °C och grädda i ytterligare 45 minuter, tills kakan är gyllenbrun och lossnar från formens kant. Eller kontrollera att den är klar genom att sticka in en tandpetare i kakan. Den ska komma ut ren. Flytta över den till ett galler i 10 minuter. Vänd sedan kakan upp och ner för att svalna helt, minst 20 minuter.
Författaren till receptet - Kock Virginia Willis (USA) är lärare i cajun- och kreolsk mat, författare till böcker om utomhusaktiviteter och pristagare i kategorin hälsa 2016.
Kategorier:
Liknande recept
