Pound Cake med Limoncello Sabayon

Röster: 2

Tid: 1 timme och 45 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Denna utsökta dessert i italiensk stil fängslar med sin extraordinära smakkombination. En skiva fluffig, mjuk pundkaka ringlas med sabayonsås och garneras med färska bär lätt marinerade i limoncellolikör. Sabayon sjuds också med limoncello, vilket ger den en underbar citrussmak. För en mer slående dessert, välj flera typer av bär, såsom hallon, blåbär, björnbär och jordgubbar. Servera på en tallrik med en sked, som en kaka.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Bär

2 koppar blandade bär (hallon, björnbär och blåbär)
1 msk citronsaft (en halv citron)
2 tsk limoncello
2 teskedar socker

Limoncello Sabayon

4 äggulor
3 msk limoncello
3 matskedar socker
0,5 tsk citronskal (en halv citron)
0,5 tsk citronsaft (1/4 citron)
Halv pundkaka väger 300 gram.

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: muffin, limoncellolikör, ägg, hallon, björnbär

Att laga maträtten enligt receptet:

Bär:

Blanda bären, citronsaften, limoncellon och sockret i en medelstor skål. Krossa bären lätt med baksidan av en gaffel. Låt stå i minst 30 minuter så att saften kan släppas och smakerna kan blandas.
Sabayon med limoncello:

Häll i 5 cm vatten i en medelstor kastrull och koka upp på medelvärme. Blanda äggulor, limoncello, socker, citronskal och citronsaft i en värmetålig skål som står bekvämt i kastrullen men inte vidrör vattnet. Vispa med en elvisp på låg hastighet tills blandningen är slät. Ställ skålen över det sjudande vattnet och fortsätt vispa tills blandningen bildar ett tjockt band när du lyfter den, cirka 10 minuter. Ta bort skålen ur kastrullen och fortsätt vispa i ytterligare 2 minuter för att förhindra att äggen kokar. Låt svalna till rumstemperatur.