Kefirpundkaka
Röster: 4
Tid: 1 timme och 50 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 10–12
Komplexitet: lätt
Portioner: 10–12
Alton Browns enkla muffinsrecept använder bara ett fåtal ingredienser, inklusive kefir. Det har en distinkt smak och ger en saftig konsistens till bakverken.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 340 g osaltat smör, skuret i bitar och mjuknat, plus 1 msk.
- 450 gram konfektyrmjöl, plus 2 msk.
- 450 g socker
- 4 stora ägg i rumstemperatur
- 1 tsk vaniljextrakt
- 1/2 tsk grovt salt
- 1 kopp kefir eller kärnmjölk vid rumstemperatur
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: konfektyrmjöl, ägg, vaniljextrakt, kefir, surmjölk
Att laga maträtten enligt receptet:
- Placera ett galler mitt i ugnen och förvärm till 190 grader.
- Smörj en aluminiumform på 25 cm (10 tum) eller två brödformar på 23 cm x 13 cm (9 x 5 tum) med 1 msk (15 g) smör och pudra med 2 msk mjöl.
- Blanda resterande 340 g smör och socker i en köksmaskins skål och vispa i 6 minuter på medelhastighet med hjälp av paddeltillbehöret. Stanna maskinen en gång och skrapa bort smeten från skålens sidor med en spatel. Med mixern på lägsta hastighet, vispa i äggen ett i taget och se till att föregående ägg är helt blandat innan du tillsätter nästa. Stanna maskinen igen och skrapa bort smeten från skålens sidor. Detta tar cirka 1,5 minuter. Tillsätt vaniljextrakt och salt och vispa på medelhastighet i 30 sekunder.
- Sätt mixern på lägsta hastighet och tillsätt mjölet i tre omgångar, varva med kefiren: börja med mjölet och avsluta med mjölet. Se till att den föregående tillsatsen är helt blandad innan du tillsätter nästa tillsats. Efter att du tillsatt den sista tillsatsen, vispa degen i ytterligare 30 sekunder på medelhastighet tills den är nästan slät.
- Häll smeten i de förberedda formarna, och om du använder två formar, försök att fördela smeten jämnt. Grädda i 1 timme i en springform eller brödform, tills innertemperaturen når 100 °C (212 °F) på en godistermometer. Kakans yta ska vara gyllenbrun och fjädra tillbaka när man trycker på den, men sprickan i mitten ska fortfarande vara fuktig.
- Ta ut kakan ur ugnen och ställ den på ett galler i 10 minuter. Ta ut kakan ur formen/formarna och låt den svalna på gallret i ytterligare 10 minuter. Förvara kakan på ett galler, täckt med en kökshandduk, i upp till tre dagar.
Kategorier:
Liknande recept
