Osötade kakor med kefir

Röster: 27

Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 12 st.

Näringsvärde per portion:

Kalorier 121, totalt fett 4,5 G., mättade fetter G., proteiner 3 G., kolhydrater 17 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, socker G.

Alton Brown använder en kombination av smör och margarin för att göra sina topprankade salta kakor. Detta säkerställer en fyllig smak och skapar en delikat lager i pajdegen.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

2 koppar vetemjöl
4 tsk bakpulver
0,25 tsk bikarbonat
0,75 tsk salt
2 msk (30 g) smör
2 matskedar margarin
1 kopp kyld kefir

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: mjöl, kefir

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 230°C.
I en stor skål, blanda mjöl, bakpulver, bikarbonat och salt. Knåda ner smöret och margarinet i den torra blandningen med fingrarna tills det bildas smulor. (Ju snabbare du knådar, desto bättre – smöret ska inte smälta.) Gör en grop i mitten av smulorna och tillsätt den kylda kefiren. Blanda tills det är slätt. Degen kommer att vara väldigt klibbig.

Lägg degen på en mjölad yta och mjöla ovansidan. Vik försiktigt degen på mitten 5-6 gånger. Kavla sedan ut degen till en 2,5 cm tjock cirkel. Skär ut kakor med en utstickare med 5 cm diameter. Se till att utstickaren skär hela vägen igenom degen. Lägg över kakorna på en bakplåt och se till att kanterna precis nuddar varandra. Försök att skära ut så lite rester som möjligt. Samla ihop degresterna, kavla ut degen igen och skär ut kakorna. (Kakorna gjorda av resterna kommer inte att vara lika ljusa i färgen som de som gjordes från det första lagret, men så är livet.)
Grädda i ugnen i 15–20 minuter tills kakorna är gyllenbruna på ovansidan och har jäst tillräckligt.

Kategorier:

recept / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Frukost / Festliga rätter / Bageri / Osötade kakor och muffins / / amerikansk mat / Alton Brown

Receptsamlingar