Blåbärsmuffins med kefir och majsmjöl

Röster: 5

Hur man gör - Blåbärskefirmuffins med majsmjöl

Tid: 1 timme och 5 minuter
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 12 st.

Efter att ha gjort en klassisk muffinssmet med majsmjöl och helfet kefir, lägger Giada De Laurentiis till en "fruktig överraskning" – blåbär. Hon föredrar frysta bär. "På så sätt håller de sig hela i muffinsen", förklarar hon.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 och 1/3 koppar kefir
2 stora ägg
1 tsk vaniljextrakt
1 och 1/3 koppar premiumvetemjöl, plus 1 msk.
1 och 1/3 koppar (cirka 200 g) gult majsmjöl
3/4 kopp socker
1 msk bakpulver
3/4 tsk fint salt
170 g kylt osaltat smör, skuret i 1,5 cm stora kuber
1,5 koppar (200-225 g) frysta blåbär, tina inte

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: kefir, ägg, vaniljextrakt, premiummjöl, majsmjöl, blåbär

Att laga maträtten enligt receptet:

Placera ett galler i mitten av ugnen och förvärm till 205 °C. Klä 12 muffinsformar av standardstorlek med pappersformar.
I en stor skål, blanda kefir, ägg och vaniljextrakt. I en matberedare, blanda 3,5 dl mjöl, majsmjöl, socker, bakpulver och salt i cirka 30 sekunder. Tillsätt det kylda, tärnade smöret. Vispa smöret tills det är finhackat och liknar smulor, stanna matberedaren då och då för att kontrollera bitarnas storlek (de ska vara ungefär lika stora som ett riskorn). Vänd ner de torra ingredienserna i kefirblandningen. Använd en tunn, flexibel spatel och snurra skålen i flera rörelser för att blanda.

I en medelstor skål, blanda resterande 1 matsked mjöl och frysta blåbär. Rör om. Strö bären över smeten och blanda.
Fyll formarna och häll ungefär 1/3 kopp i varje form, så att du skapar en hög i mitten. Använd en kniv och sked för att ösa ut minst ett bär så att det syns uppifrån.
Grädda muffinsen i 20–25 minuter, tills de är gyllenbruna och uppblåsta runt kanterna, och en sticka som sticks in i mitten kommer ut ren. Låt muffinsen vila i 5–10 minuter. Vrid varje muffins för att lossa den från formen. Ta ut muffinsen och låt dem svalna på ett galler.

Kategorier:

recept / Frukost / Efterrätter / Muffins, kex / / amerikansk mat / Giada De Laurentiis

Receptsamlingar