Blåbärsmami Halloweenmuffins

Röster: 1

Hur man gör blåbärsmuffins till Halloween

Tid: 1 timme och 45 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 12

Näringsvärde per portion:

Kalorier 495, totalt fett 22 G., mättade fetter 12 G., proteiner 6 G., kolhydrater 73 G., fiber 3 G., kolesterol 98 mg, natrium 400 mg, socker 50 G.

Dessa blåbärsmuffins, toppade med färska bär och färskostfrosting, är den perfekta efterrätten till din Halloweenfest. Inga dekorationskunskaper krävs för att förvandla dem till roliga mumier: spritsa bara bandageformad frosting och limma på googly eyes. Det är enkelt, men ändå så imponerande!

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Muffins

2 koppar färska blåbär
Matlagningsspray
1,5 koppar premiummjöl
1 kopp fullkornsmjöl
1 kopp strösocker
2,5 tsk bakpulver
0,5 tsk äppelpajkryddor
2 teskedar grovt salt
1 och 1/4 koppar surmjölk eller kefir
8 msk (110 g) smält osaltat smör
1 tsk finrivet citronskal och 2 tsk citronsaft
2 tsk vaniljextrakt
1 stort ägg + 3 stora äggulor, vispa tills det är slätt

Krämglasyr

60 g färskost, till exempel Philadelphia, rumstempererad
4 msk (55 g) osaltat smör, rumstempererat
2 koppar florsocker

Ögon

24 blåbär (ca 1 kopp)
24 små godisögon
Specialutrustningen bakpåse med en platt spets på 0,5 cm i diameter.

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: fullkornsmjöl, äppelpajkrydda, ägg, citronskal, surmjölk, blåbär, mjukost

Att laga maträtten enligt receptet:

Muffins:

Placera ett galler i mitten av ugnen och förvärm ugnen till 220 °C. Mosa blåbären i en medelstor skål med en potatisstöt eller gaffel tills de är släta och låt stå i några minuter. Spraya lätt håligheterna i en vanlig muffinsplåt som rymmer 12 dl med matlagningsspray.
I en stor skål, blanda allt mjöl, strösocker, bakpulver, äppelpajkrydda och salt.

Tillsätt surmjölk, smör, citronskal, citronsaft, vaniljextrakt och äggulor till blåbärspurén och blanda väl. Vänd försiktigt ner det i mjölblandningen och knåda degen (det är okej om det finns några klumpar kvar). Fördela degen jämnt i de förberedda formarna.
Grädda, rotera formen halvvägs, tills en tandpetare som sticks in i mitten av en muffin kommer ut ren, 25–30 minuter. Flytta formen till ett galler och låt muffinsen svalna i 5 minuter. Ta sedan ut muffinsen och låt dem svalna helt på gallret.
Krämglasyr:

Under tiden, i en medelstor skål, vispa färskosten och smöret med en mixer på hög hastighet tills det är lätt och krämigt, cirka 5 minuter. Med mixern på låg hastighet, tillsätt gradvis florsockret. När allt florsockret har blandats in, öka hastigheten till hög och fortsätt vispa tills det är tjockt och krämigt, cirka 3 minuter. Häll frostingen i en bakpåse med en 6 mm platt spets.
Börja högst upp på den avsvalnade muffinsen och lämna ett litet utrymme för ögonen. Spritsa glasyren från vänster till höger för att skapa korsande band som liknar mumiebandage. Spritsa en liten mängd glasyr på baksidan av två blåbär och två godisögon. Arrangera blåbären, med glasyrsidan nedåt, på muffinsens öppna sida. Limma fast ögonen ovanpå varje blåbär. Upprepa med resterande glasyr, muffins, blåbär och ögon.

Notera

När du mäter mjöl, använd en skeda i en torr mätkopp och ta bort överflödigt mjöl. Om du öser direkt ur påsen kommer mjölet att komprimeras, vilket resulterar i torra bakverk.