Tid: 1 timme.
Komplexitet: lätt
Portioner: 24

Dessa minimuffins, precis lagom stora för små händer, är den perfekta snabba frukosten för de morgnar när du helt enkelt inte har tid att göra dig i ordning. De är fullpackade med allt vi älskar till frukost: grekisk yoghurt, havregryn, helmjölk, blåbär och äppelmos. Alla ingredienser kombineras perfekt i en muffinsformad skål som är perfekt att äta på väg till busshållplatsen eller skolan.

Ingredienser:

• 1 kopp fullkornsmjöl
• 2 tsk bakpulver
• 0,5 tsk kosher salt
• 0,5 koppar helmjölk
• 1/4 kopp vegetabilisk olja
• 1/4 kopp osötad äppelmos
• 1/4 kopp honung
• 2 matskedar fettfri grekisk yoghurt
• 2 tsk vaniljextrakt
• 1 stort ägg, uppvispat
• 1 kopp blåbär
• 0,5 dl snabbkokt havregryn
• 3 msk råsocker

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

fullkornsmjöl, äppelmos (puré), blåbär, havregryn, råsocker, honung, ägg, mjölk, yoghurt

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Värm ugnen till 220 °C. Spraya en minimuffinsplåt med 24 muffinsformar med bakspray.
Steg 2
• I en medelstor skål, blanda fullkornsmjöl, bakpulver och salt. I en stor skål, vispa ihop mjölk, vegetabilisk olja, äppelmos, honung, yoghurt, vanilj och ägg tills det är slätt.
Steg 3
• Tillsätt de torra ingredienserna till de våta ingredienserna i två omgångar och blanda tills det är slätt efter varje tillsats. Rör i blåbären och havregrynen. Fördela smeten jämnt i muffinsformarna och klicka med 1 matsked smet i varje muffin. Strö över råsocker över smeten.
Steg 4
• Grädda tills en provsticka som sticks in i mitten av muffinsen kommer ut ren, 10–12 minuter. Flytta formen till ett galler och låt muffinsen svalna i 5 minuter. Använd en stekspade för att ta ut muffinsen från formen till ett galler och låt dem svalna helt, cirka 30 minuter.

Röster: 2