Citron- och blåbärsmuffins

Röster: 3

Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 12 muffins

Dessa lätta och luftiga cupcakes, med precis rätt mängd vätska inuti, får en underbar smak tack vare kombinationen av aromatiska blåbär och citron. Citronsaft och skal blandas direkt i smeten, och blåbären tillsätts efter att smeten har hällts i cupcakeformarna för att förhindra att de skadas under blandningen. Strö mjöl över dem i förväg för att förhindra att blåbären sjunker till botten under gräddningen, och se till att de är jämnt fördelade i hela cupcaken. Toppa de färdiga cupcakesen med färskostglasyr och garnera med ett fint citronskal, ett myntablad och blåbär.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Muffins

165 g smör (rumstempererat)
3 ägg (rumstempererade)
1 och 3/4 koppar premiummjöl
1/4 tsk bakpulver
1/4 tesked bikarbonat
1/4 tesked salt
1 och 1/4 koppar strösocker
1/4 kopp mjölk
3 msk finrivet citronskal
Bakspray
Blåbär blandade med mjöl

Glasyr

3-4 koppar florsocker
110 g smör (rumstempererat)
110 g färskost
2 matskedar färskpressad citronsaft
2 matskedar citronskal

Dekorering

Citronskal
Blåbär
En kvist färsk mynta

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, citronskal, strösocker, mjukost, ägg, mjölk, mynta

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 175°C.
DegVispa smöret med äggen. Vispa ihop mjöl, bakpulver, bikarbonat och salt i en medelstor skål. Vispa ihop socker, mjölk och citronskal separat. Blanda sedan smörblandningen med mjölkblandningen. Vänd ner mjölet i den våta blandningen och knåda till en deg.

Klä en muffinsplåt av metall med pappersformar, spraya med bakspray och fyll varje form till tre fjärdedelar med smet. Toppa med mjölade blåbär. Grädda i 18–20 minuter.
GlasyrVispa florsocker, smör, färskost, citronsaft och skal tills det är lätt och fluffigt. Spritsa frostingen på cupcakesen och garnera med citronskal, blåbär och ett myntablad.

Kategorier:

recept / Frukost / Efterrätter / Muffins, kex / Kakor / / amerikansk mat / Ree Drummond

Receptsamlingar