Tid: 35 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Fluffiga och möra pannkakor med en söt, citrusaktig smak är fyllda med saftiga blåbär och är perfekta till både frukost och dessert. Istället för traditionell pannkakskärnmjölk bestämde sig Ree Drummond för att blanda smeten med osötad kondenserad mjölk, som hon hade över från ett annat recept. För att hjälpa den att stelna lite tillsatte hon citronsaft och -skal. Den citrusaktiga fräschören balanserade den söta blåbärsmaken fint, vilket resulterade i perfekta pannkakor både i konsistens och smak. Stek dessa pannkakor i smör och servera med naturlig lönnsirap eller din favorittopping.

Ingredienser:

• 1,5 msk. + 1 msk. kakmjöl
• 3 matskedar socker
• 1 rågad msk bakpulver
• 1/4 tesked salt
• 1,5 dl osötad kondenserad mjölk (eller efter behov)
• Skal och saft från 1 citron (eller fler citroner om de inte är särskilt saftiga)
• 2 msk smält smör, plus extra mjukt smör till servering
• 1,5 tsk vaniljextrakt
• 1 stort ägg
• 1 kopp blåbär
• Lönnsirap eller pannkakssirap, uppvärmd

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

kakmjöl, socker, bakpulver, koncentrerad mjölk, citron, smör, vaniljextrakt, ägg, blåbär, lönnsirap, sirap

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Värm en stekpanna med tjock botten eller grill till medel-låg värme.
Steg 2
• Blanda mjöl, socker, bakpulver och salt i en medelstor skål. Ställ åt sidan.
Steg 3
• I en separat skål, blanda osötad kondenserad mjölk, citronskal och juice. Låt stå i 5 minuter, tillsätt sedan ägget och vaniljextraktet. Rör om.
Steg 4
• Häll den flytande blandningen i mjölblandningen. Knåda degen försiktigt. Tillsätt smält smör. Om degen är för tjock, tillsätt mer kondenserad mjölk. Tillsätt blåbären.
Steg 5
• Smält lite mjukt smör i en förvärmd stekpanna. Lägg i 0,6 eller 0,75 dl smet och stek pannkakorna på båda sidor i ett par minuter tills de är gyllenbruna.
Steg 6
• Servera med mjukt smör och varm sirap.

Röster: 1